Sedang mencari inspirasi resep gulai tunjang padang (gulai kikil kaki sapi) yang unik? Cara membuatnya memang susah-susah gampang. Kalau keliru mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Padahal gulai tunjang padang (gulai kikil kaki sapi) yang enak seharusnya punya aroma dan cita rasa yang dapat memancing selera kita.
Banyak hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari gulai tunjang padang (gulai kikil kaki sapi), pertama dari jenis bahan, lalu pemilihan bahan segar, hingga cara membuat dan menyajikannya. Tidak usah pusing jika ingin menyiapkan gulai tunjang padang (gulai kikil kaki sapi) yang enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini bisa menjadi sajian istimewa.
Gulai kikil atau gulai tunjang sangat populer di Indonesia terutama di rumah makan dan restaurant Padang. Kalau anda pergi ke RM Padang, gulai tunjang pasti sudah tak asing lagi. Tunjang merupakan bagian kaki sapi yang juga biasa disebut dengan kikil.
Di bawah ini ada beberapa tips dan trik praktis untuk membuat gulai tunjang padang (gulai kikil kaki sapi) yang siap dikreasikan. Anda dapat menyiapkan Gulai Tunjang Padang (Gulai Kikil Kaki Sapi) menggunakan 23 bahan dan 6 tahap pembuatan. Berikut ini cara dalam menyiapkan hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan dalam menyiapkan Gulai Tunjang Padang (Gulai Kikil Kaki Sapi):
- Ambil 1/2 buah kaki sapi (sudah dipotong pendek2)
- Gunakan 2 lembar daun jeruk
- Sediakan 2 lembar daun salam
- Siapkan 2 cm jahe (geprek)
- Sediakan 8 sdm santan bubuk (cairkan dg air hangat)
- Sediakan Beberapa lembar kubis, potong2
- Ambil Bumbu Halus :
- Ambil 8 butir bawang merah (me: 2 bawang merah ukuran agak besar)
- Siapkan 4 siung bawang putih
- Sediakan 3 cabe merah ukuran besar
- Sediakan 3 buah cabe rawit merah
- Gunakan 4 butir kemiri (me: 4 sdt almond slices)
- Gunakan 2 cm kunyit (1/2 sdt kunyit bubuk)
- Siapkan 2 cm lengkuas
- Siapkan 1 cm jahe
- Sediakan 1 sdt ketumbar
- Sediakan 1 sdt jintan
- Sediakan Bumbu Lainnya :
- Siapkan 2 batang sereh (geprek)
- Gunakan 3 lembar daun jeruk
- Siapkan 1 lembar daun kunyit (me:skip)
- Siapkan 1 sdt asam jawa, campur dg 2 sdm air
- Gunakan Gula dan garam (sesuai selera)
Simak resep gulai tunjang yang enak di bawah ini. Berikut adalah olahan masakan dengan berbahan utama kaki sapi yang dikenal dengan sebutan gulai tunjang atau kikil. Kikil yang merupakan makanan yang lezat dan tinggi kalsium ini biasa dihidangkan di restoran atau rumah makan Padang/ Minang. Resep Gulai Tunjang Asli Padang Gulai Tunjang Kaki Sapi Masakan Padang Resep Gulai Tunjang.
Cara menyiapkan Gulai Tunjang Padang (Gulai Kikil Kaki Sapi):
- Rebus kikil sapi dg slowcooker, sampai tenggelam selama 4-5 jam. Angkat, tiriskan dan potong sesuai selera. Lalu pindahkan ke panci, beri air lagi untuk merebus lagi sampai mendidih, rebus dengan daun jeruk, daun salam dan jahe.
- Dalam wajan besar, tumis bumbu halus, sereh, daun jeruk, dan daun kunyit (jika pakai) hingga bumbu harum dan tanak.
- Masukkan bumbu yang sudah ditumis kedalam panci rebusan kikil. Aduk rata. Biarkan mendidih kembali
- Masukkan santan yang sudah dicairkan. (Resep asli pakai santan encer dan santan kental). Masak hingga mendidih. Beri garam dan gula pasir. Lalu beri air asam jawa. Masak hingga kuah agak mengental dan keluar minyaknya. Koreksi rasa.
- Menjelang diangkat tambahkan potongan kubis / kacang panjang (bila pakai). Masak hinggal kubis layu. Angkat.
- Sajikan hangat.
Makan gulai kaki sapi empuk bgt kikilny. Gulai Tunjang adalah masakan yang berasal dari kota Padang. Rasanya sangat khas dan menggoda selera. Gulai kikil alias tunjang a la restoran Padang kini bisa kamu hadirkan di rumah untuk memeriahkan berbagai perayaan keluarga. Setelah memahami rempah-rempah yang dipakai, sekarang kita memilih kikil atau kaki sapinya.
Gimana nih? Gampang kan? Itulah cara menyiapkan gulai tunjang padang (gulai kikil kaki sapi) yang bisa Anda praktikkan di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
