Anda sedang mencari ide resep gulai tunjang padang (gulai kikil kaki sapi) yang unik? Cara menyiapkannya memang tidak terlalu sulit namun tidak gampang juga. Jika salah mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Padahal gulai tunjang padang (gulai kikil kaki sapi) yang enak seharusnya mempunyai aroma dan cita rasa yang mampu memancing selera kita.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari gulai tunjang padang (gulai kikil kaki sapi), mulai dari jenis bahan, lalu pemilihan bahan segar, hingga cara membuat dan menghidangkannya. Tak perlu pusing kalau mau menyiapkan gulai tunjang padang (gulai kikil kaki sapi) enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini mampu menjadi sajian spesial.
Gulai kikil atau gulai tunjang sangat populer di Indonesia terutama di rumah makan dan restaurant Padang. Kalau anda pergi ke RM Padang, gulai tunjang pasti sudah tak asing lagi. Tunjang merupakan bagian kaki sapi yang juga biasa disebut dengan kikil.
Di bawah ini ada beberapa tips dan trik praktis untuk membuat gulai tunjang padang (gulai kikil kaki sapi) yang siap dikreasikan. Anda dapat membuat Gulai Tunjang Padang (Gulai Kikil Kaki Sapi) memakai 23 jenis bahan dan 6 langkah pembuatan. Berikut ini cara untuk membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang digunakan untuk menyiapkan Gulai Tunjang Padang (Gulai Kikil Kaki Sapi):
- Siapkan kaki sapi (sudah dipotong pendek2)
- Sediakan daun jeruk
- Sediakan daun salam
- Sediakan jahe (geprek)
- Ambil santan bubuk (cairkan dg air hangat)
- Siapkan kubis, potong2
- Siapkan Bumbu Halus :
- Ambil bawang merah (me: 2 bawang merah ukuran agak besar)
- Gunakan bawang putih
- Siapkan cabe merah ukuran besar
- Ambil cabe rawit merah
- Ambil kemiri (me: 4 sdt almond slices)
- Sediakan kunyit (1/2 sdt kunyit bubuk)
- Ambil lengkuas
- Siapkan jahe
- Sediakan ketumbar
- Ambil jintan
- Sediakan Bumbu Lainnya :
- Ambil sereh (geprek)
- Siapkan daun jeruk
- Gunakan daun kunyit (me:skip)
- Ambil asam jawa, campur dg 2 sdm air
- Gunakan Gula dan garam (sesuai selera)
Simak resep gulai tunjang yang enak di bawah ini. Berikut adalah olahan masakan dengan berbahan utama kaki sapi yang dikenal dengan sebutan gulai tunjang atau kikil. Kikil yang merupakan makanan yang lezat dan tinggi kalsium ini biasa dihidangkan di restoran atau rumah makan Padang/ Minang. Resep Gulai Tunjang Asli Padang Gulai Tunjang Kaki Sapi Masakan Padang Resep Gulai Tunjang.
Langkah-langkah membuat Gulai Tunjang Padang (Gulai Kikil Kaki Sapi):
- Rebus kikil sapi dg slowcooker, sampai tenggelam selama 4-5 jam. Angkat, tiriskan dan potong sesuai selera. Lalu pindahkan ke panci, beri air lagi untuk merebus lagi sampai mendidih, rebus dengan daun jeruk, daun salam dan jahe.
- Dalam wajan besar, tumis bumbu halus, sereh, daun jeruk, dan daun kunyit (jika pakai) hingga bumbu harum dan tanak.
- Masukkan bumbu yang sudah ditumis kedalam panci rebusan kikil. Aduk rata. Biarkan mendidih kembali
- Masukkan santan yang sudah dicairkan. (Resep asli pakai santan encer dan santan kental). Masak hingga mendidih. Beri garam dan gula pasir. Lalu beri air asam jawa. Masak hingga kuah agak mengental dan keluar minyaknya. Koreksi rasa.
- Menjelang diangkat tambahkan potongan kubis / kacang panjang (bila pakai). Masak hinggal kubis layu. Angkat.
- Sajikan hangat.
Makan gulai kaki sapi empuk bgt kikilny. Gulai Tunjang adalah masakan yang berasal dari kota Padang. Rasanya sangat khas dan menggoda selera. Gulai kikil alias tunjang a la restoran Padang kini bisa kamu hadirkan di rumah untuk memeriahkan berbagai perayaan keluarga. Setelah memahami rempah-rempah yang dipakai, sekarang kita memilih kikil atau kaki sapinya.
Terima kasih telah membaca resep yang tim kami tampilkan di sini. Besar harapan kami, olahan Gulai Tunjang Padang (Gulai Kikil Kaki Sapi) yang mudah di atas dapat membantu Anda menyiapkan hidangan yang lezat untuk keluarga/teman ataupun menjadi inspirasi untuk berbisnis kuliner. Selamat mencoba!
