Sedang mencari ide resep coto makassar ala dapur khanza yang unik? Cara membuatnya memang susah-susah gampang. Kalau keliru mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Padahal coto makassar ala dapur khanza yang enak harusnya sih mempunyai aroma dan cita rasa yang dapat memancing selera kita.
Resep coto Makassar merupakan salah satu kuliner khas dari Makassar tentunya. Coto ini berbeda dengan coto yang lainnya yaitu racikan bumbu coto dan bahan spesial khas dari makassar ini yang membuat rasa dan aroma khas dan membuat lidah kita terhipnotis untuk memakannya. Saya namakan #MenuNusantara #DariFarhahUntukCookpad sesuai dengan tujuan awal saya bergabung di #Cookpad yaitu lebih mengenal Kuliner Khas Indonesia.
Banyak hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari coto makassar ala dapur khanza, mulai dari jenis bahan, kemudian pemilihan bahan segar hingga cara membuat dan menghidangkannya. Tidak usah pusing jika hendak menyiapkan coto makassar ala dapur khanza enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini mampu jadi suguhan spesial.
Nah, kali ini kita coba, yuk, variasikan coto makassar ala dapur khanza sendiri di rumah. Tetap berbahan yang sederhana, hidangan ini dapat memberi manfaat untuk membantu menjaga kesehatan tubuhmu sekeluarga. Anda dapat membuat Coto Makassar ala Dapur Khanza menggunakan 18 jenis bahan dan 5 tahap pembuatan. Berikut ini langkah-langkah untuk membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan untuk menyiapkan Coto Makassar ala Dapur Khanza:
- Sediakan 1/2 kg daging sapi (rebus terpisah dr paru)
- Sediakan 1/2 kg paru sapi (rebus terpisah)
- Gunakan Bahan bumbu halus
- Sediakan 15 siung bawang putih
- Ambil 15 kemiri bakar
- Sediakan 2 sendok makan ketumbar
- Siapkan 1 sendok makan merica
- Siapkan 1 sendok makan jinten
- Sediakan 1 ruas jahe
- Sediakan 1 ruas lengkuas
- Ambil Bumbu cemplung
- Gunakan 2 geprek serai
- Gunakan 2 daun salam
- Ambil 5 daun jeruk
- Ambil Bumbu penyedap
- Sediakan Gula
- Ambil Garam
- Siapkan Penyedap rasa (aku pakai kaldu jamur)
Aromanya yang khas akan membuat setiap orang tergoda untuk mencicipinya. Untuk mendapatkan coto Makassar ini sebenarnya anda tidak perlu jauh-jauh pergi ke Makassar, karena anda dapat membuatnya sendiri. Selain sop konro, Makasar juga memiliki hidangan berkuah lainnya, yakni coto Makasar. Bahan dasar yang digunakan pada coto Makasar adalah daging sanding lemur serta jeroan.
Langkah-langkah membuat Coto Makassar ala Dapur Khanza:
- Rebus daging terpisah dengan merebus paru, setengah matang potong2 (air rebusan daging yang digunakan untuk kuah)
- Sangrai bumbu halus semua, haluskan & tumis
- Tumisan bumbu masukkan dalam air rebusan daging, masukkan semua bumbu geprekan
- Biarkan bumbu meresap, masukkan bumbu2 penyedap
- Setelah matang, sajikan dengan taburan bawang merah gr, seledri cincang & daun bawang
Karena aromanya yang khas, jeroan seperti babat dan paru perlu direbus sebanyak dua kali. Coto makassar atau coto mangkasara adalah makanan tradisional Makassar, Sulawesi Selatan. Makanan ini terbuat dari jeroan sapi yang direbus dalam waktu yang lama. Rebusan jeroan bercampur daging sapi ini kemudian diiris-iris lalu dibumbui dengan bumbu yang diracik secara khusus. Mendengar kata "coto" pastinya kita akan mengira bahwa kuliner satu ini adalah soto.
Bagaimana? Mudah bukan? Itulah cara membuat coto makassar ala dapur khanza yang bisa Anda lakukan di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
