Lagi mencari inspirasi resep coto makasar yang unik? Cara membuatnya memang tidak terlalu sulit namun tidak gampang juga. Jika keliru mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan bahkan tidak sedap. Padahal coto makasar yang enak seharusnya punya aroma dan rasa yang bisa memancing selera kita.
Coto makassar atau coto mangkasara adalah makanan tradisional Makassar, Sulawesi Selatan. Makanan ini terbuat dari jeroan sapi yang direbus dalam waktu yang lama. Rebusan jeroan bercampur daging sapi ini kemudian diiris-iris lalu dibumbui dengan bumbu yang diracik secara khusus.
Banyak hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari coto makasar, pertama dari jenis bahan, kedua pemilihan bahan segar sampai cara mengolah dan menghidangkannya. Tak perlu pusing jika ingin menyiapkan coto makasar enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini bisa jadi sajian istimewa.
Berikut ini ada beberapa cara mudah dan praktis yang dapat diterapkan untuk mengolah coto makasar yang siap dikreasikan. Anda bisa menyiapkan Coto Makasar menggunakan 22 bahan dan 3 tahap pembuatan. Berikut ini langkah-langkah untuk menyiapkan hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang digunakan untuk pembuatan Coto Makasar:
- Siapkan 1 kg daging sapi
- Sediakan 1.5 liter air (atau air tajin)
- Siapkan 2 batang sereh
- Gunakan 2 iris jahe
- Sediakan 2 lembar daun salam
- Ambil 3 lembar daun jeruk
- Siapkan 3 butir kemiri haluskan
- Ambil 3 iris lengkuas
- Gunakan 3 butir cengkeh
- Sediakan 4 sdt garlic powder
- Sediakan 5 sdm onion powder
- Ambil 1 sdt ketumbar bubuk
- Gunakan 1 sdt lada bubuk
- Sediakan 1/4 sdt bubuk kapulaga (bisa skip)
- Sediakan 1/4 sdt kayu manis bubuk (bisa skip)
- Ambil 1/2 sdt jinten bubuk
- Ambil 1/2 sdt pala bubuk
- Ambil 2 bungkus santan bubuk (bisa diskip jika menggunakan air tajin)
- Sediakan 2 sdm creamy peanut butter (atau kacang tanah goreng yg ditumbuk halus)
- Siapkan 1 sdm garam
- Ambil 1 sdt gula pasir
- Siapkan 3 batang daun bawang iris (bagi 2, untuk dimasak dan taburan)
Biasanya makanan ini terbuat dari jeroan sapi seperti hati, babat, usus. Coto Makassar ini memiliki rasa yang begitu enak dan lezat, serta kuahnya gurih. Aromanya yang khas akan membuat setiap orang tergoda untuk mencicipinya. Soto Asal Makassar yang disebut juga Coto ini, memiliki rasa yang khas!
Langkah-langkah menyiapkan Coto Makasar:
- Panaskan air sampai mendidih. Masukkan daging, garam, daun salam, rebus sampai empuk.
- Keluarkan daging. Bersihkan kaldu dari busa2 jika ada. Potong2 dadu daging atau sesuai selera. Masukkan kembali kedalam kaldu. Masukkan semua sisa bahan, kecuali daun bawang dimasukkan beberapa saat sebelum api dimatikan. Masak dengan api kecil agar bumbu meresap. Aduk sesekali.
- Angkat dan siap disajikan. Beri taburan bawang goreng dan tambahan daun bawang. Sajikan dengan buras.
Rasa gurih dan kenikmatan daging, paru serta jeroannya akan membuatmu tak dapat melupakannya! Mengenal lebih dekat coto Makassar yang nikmat. Selain soto Lamongan dan soto Betawi yang populer di Indonesia, makanan berkuah lain yang juga sering dicari. Sebab, bumbu coto Makassar mudah diracik sendiri. Makanan khas Makassar, Sulawesi Selatan ini memang menjadi salah satu soto nusantara yang enak untuk dinikmati.
Gimana nih? Mudah bukan? Itulah cara membuat coto makasar yang bisa Anda praktikkan di rumah. Selamat mencoba!
