Lagi mencari inspirasi resep pallubasa makassar yang unik? Cara membuatnya memang susah-susah gampang. Jika salah mengolah maka hasilnya akan hambar dan justru cenderung tidak enak. Padahal pallubasa makassar yang enak selayaknya punya aroma dan rasa yang dapat memancing selera kita.
Banyak hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari pallubasa makassar, mulai dari jenis bahan, selanjutnya pemilihan bahan segar, hingga cara mengolah dan menyajikannya. Tidak usah pusing kalau ingin menyiapkan pallubasa makassar yang enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini bisa menjadi sajian spesial.
Salah satu makanan khas MAKASSAR yang pastinya disukai semua kalangan masyarakat MAKASSAR bahkan disukai oleh banyak orang yang dari luar kota PALLUBASA. Selain coto, Makassar punya satu lagi kuliner khas berbahan dasar daging yaitu pallu basa. Racikan aneka rempah & bahan menjadikan pallu basa memiliki kuah pekat yang nikmat.
Nah, kali ini kita coba, yuk, kreasikan pallubasa makassar sendiri di rumah. Tetap berbahan sederhana, hidangan ini bisa memberi manfaat dalam membantu menjaga kesehatan tubuhmu sekeluarga. Anda dapat membuat Pallubasa Makassar memakai 28 jenis bahan dan 8 tahap pembuatan. Berikut ini cara dalam membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan dalam pembuatan Pallubasa Makassar:
- Siapkan 500 gr daging sengkel
- Siapkan 500 gr aneka jeroan
- Gunakan Minyak untuk menumis
- Ambil Air untuk merebus daging dan jeroan
- Siapkan Bumbu penyedap
- Gunakan 1 buah kelapa parut, sangrai lalu blender halus
- Ambil 2 ruas asam jawa, larutkan, ambil airnya saja
- Siapkan 1 sendok gula jawa halus
- Ambil secukupnya Garam
- Gunakan secukupnya Penyedap
- Siapkan Bumbu halus
- Gunakan 10 buah cabai keriting, haluskan
- Sediakan 10 siung bawang merah, haluskan
- Ambil 10 siung bawang putih, haluskan
- Siapkan 1 sendok teh jintan, sangrai, haluskan
- Ambil 1 sendok makan ketumbar, haluskan
- Gunakan 1/2 sendok teh pala bubuk
- Sediakan Bumbu kasar
- Ambil 1 batang serai
- Sediakan 6 buah cengkeh
- Siapkan 2 ruas kayu manis
- Sediakan 2 ruas jahe, geprek
- Gunakan 2 ruas lengkuas, geprek
- Sediakan 4 lembar daun jeruk
- Sediakan Pelengkap
- Ambil Merah telur mentah
- Ambil Daun bawang, dirajang halus
- Siapkan Bawang goreng
Proses memasaknya pun hampir sama dengan Coto Makassar, yaitu direbus dalam waktu lama. Kalau jalan-jalan ke Makassar sepertinya tidak lengkap kalau belum coba makan Pallu basa.tapi boleh juga coba buat sendiri dengan resep ini. Pallubasa Makassar tentu tidak akan pernah ketinggalan jika bicara kuliner khas Makassar. Itulah langkah membuat pallubasa khas Makassar.
Langkah-langkah membuat Pallubasa Makassar:
- Rebus daging dan jeroan secara terpisah sampai empuk,
- Angkat, potong sesuai selera, sisihkan dulu.
- Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga wangi.
- Masukkan bumbu kasar masak hingga layu.
- Masukkan 800 ml kaldu daging, aduk rata.
- Masukkan bumbu penyedap, aduk rata, koreksi rasa bila perlu
- Masukkan daging dan jeroan, masak hingga bumbu menyerap.
- Sajikan panas-panas dengan merah telur mentah (bila suka), daun bawang dan bawang goreng.
Mumpung weekend, yuk langsung masak di dapur! Baca Juga: Resep Sup Konro Khas Makassar yang Bikin Pengin Makan. Pallubasa, salah satu kuliner terbaik Makassar yang begitu memesona. Pallubasa, mahakarya masyarakat Makassar yang begitu ahli dalam mengolah daging sapi. Hmm… omong-omong, apa sih Pallubasa Serigala ini?
Gimana nih? Mudah bukan? Itulah cara membuat pallubasa makassar yang bisa Anda praktikkan di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
