Lagi mencari ide resep coto tangkar iga sapi yang unik? Cara menyiapkannya memang tidak terlalu sulit namun tidak gampang juga. Kalau salah mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Padahal coto tangkar iga sapi yang enak harusnya sih memiliki aroma dan rasa yang dapat memancing selera kita.
Soto Tangkar merupakan makanan khas Betawi yang sejarahnya pada zaman penjajahan belanda masyarakat Betawi hanya sanggup membeli iga sapi atau tangkar. Tumis bumbu halus bersama daun jeruk dan serai hingga harum sisihkan. Soto tangkar punya cita rasa gurih dan segar dengan potongan tulang iga.
Banyak hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari coto tangkar iga sapi, pertama dari jenis bahan, kemudian pemilihan bahan segar sampai cara membuat dan menghidangkannya. Tak perlu pusing jika ingin menyiapkan coto tangkar iga sapi enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini mampu menjadi suguhan istimewa.
Di bawah ini ada beberapa tips dan trik praktis yang dapat diterapkan untuk mengolah coto tangkar iga sapi yang siap dikreasikan. Anda dapat menyiapkan COTO TANGKAR iga sapi menggunakan 23 bahan dan 8 langkah pembuatan. Berikut ini langkah-langkah untuk membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan untuk pembuatan COTO TANGKAR iga sapi:
- Ambil 2 kg iga sapi (tulang muda)
- Ambil 2 butir kelapa (peras, pisah kental dan encer)
- Sediakan 5 lembar salam
- Ambil 4 lembar daun jeruk
- Gunakan 3 batang sereh (keprek)
- Gunakan 2 rius langkuas (keprek)
- Ambil 1 jari kayu manis
- Ambil 4 pcs cengkeh
- Siapkan 5 pcs kapulaga
- Ambil 1 butir gula merah kecil
- Ambil 3 set kaldu blok sapi
- Ambil secukupnya Garam
- Ambil Daun bawang iris, bawang goreng, tomat iris, jeruk nipis
- Gunakan " bumbu halus :
- Ambil 1/4 kg cabe merah besar
- Siapkan 1/4 kg cabe keriting
- Gunakan 5 butir bawang M besar
- Siapkan 9 butir bawang P
- Gunakan 2 rius jahe
- Siapkan 2 sdt tumbar
- Siapkan 1 sdt lada
- Siapkan 1 sdt jinten
- Siapkan 4 butir kemiri
Konon soto ini merupakan soto rakyat untuk kalangan bawah. Karena penggunaan 'tangkar' atau biasa disebut tulang iga dengan sedikit bagian Hanya orang-orang kaya pada masanya yang bisa membeli daging sapi, sedangkan rakyat biasa cukup menggunakan potongan tangkar yang dimasak. Soto Tangkar: Presto iga sapi dan sandung lamur hingga empuk, angkat. SotoBetawiBangYus. @yusmuliana. soto betawi bang yus.
Langkah-langkah membuat COTO TANGKAR iga sapi:
- Rebus iga yg sdh di cuci bersih dengan setengah air dr iga, sampai sedikit empuk. Matikan dan pisahkan dari air.
- Tumis semua bumbu halus, daun salam, daun jeruk, langkuas, sereh, jinten, kayumanis dan kapulaga, tumis dengah minyak panas sampai harum.
- Masukan santan encer, gula merah, garam secukupnya, kaldu blok sapi dan daging masak sampai daging empuk, tuang air rebusan (saring) "jangan lupa aduk santan biar tidak pecah"
- Kalo sdh iga empuk, masukan santan kental. Masak sampai empuk sambil di aduk2. Icip icip rasa
- Angkat dan sajikan di magkok dengan taburan tomat, daun bawang, bawang goreng, dan perasan jeruk
- Lebih oke dengan acar timun, sambel dan emping melinjo..
- Selamat mencoba
- 😋👍
Selain itu, sajian sedap sop iga sapi memang cocok dan nikmat dihidangkan kapan saja dan dimana saja. Salah satu hidangan paling pas untuk menikmati sop iga sapi adalah dengan bertemankan nasi hangat atau ketupat dan dinikmati bersama dengn emping melinjo atau kerupuk yang kriuk. Rebus daging dan jerohan sapi secara terpisah sampai empuk. Angkat daging dan jerohannya, lalu potong-potong. Sisihkan air rebusan daging untuk kuah soto dan buang air rebusan jerohan.
Bagaimana? Mudah bukan? Itulah cara membuat coto tangkar iga sapi yang bisa Anda praktikkan di rumah. Selamat mencoba!
