Lagi mencari ide resep ayam kodok yang unik? Cara menyiapkannya memang tidak susah dan tidak juga mudah. Jika keliru mengolah maka hasilnya akan hambar dan bahkan tidak sedap. Padahal ayam kodok yang enak selayaknya punya aroma dan rasa yang dapat memancing selera kita.
Banyak hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari ayam kodok, mulai dari jenis bahan, lalu pemilihan bahan segar, sampai cara membuat dan menghidangkannya. Tidak usah pusing kalau hendak menyiapkan ayam kodok enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini bisa menjadi sajian spesial.
Ayam kodok sudah berangkat ke Bekasi bersama mas Aie @shoakitsu akitsu. Ayam kodok identik untuk perayaan Natal di Indonesia. Namun, untuk acara keluarga dan acara perayaan lainnya, ayam kodok juga sering disajikan.
Berikut ini ada beberapa cara mudah dan praktis yang dapat diterapkan untuk mengolah ayam kodok yang siap dikreasikan. Anda dapat membuat Ayam Kodok memakai 32 jenis bahan dan 11 langkah pembuatan. Berikut ini cara untuk membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan dalam pembuatan Ayam Kodok:
- Siapkan 1 ekor ayam utuh (bobot 1,8kg)
- Gunakan 200 gr daging sapi giling (saya skip)
- Gunakan 4 telor rebus
- Siapkan 1/2 buah bawang bombay
- Gunakan 2 lembar roti tawar tanpa kulit
- Ambil Susu cair untuk merendam roti tawar
- Sediakan 2 butir telur
- Siapkan 100 gr wortel parut
- Gunakan Bumbu ayam:
- Siapkan 2 sdt garam
- Sediakan 1 sdm gula pasir
- Sediakan 1 sdt lada
- Siapkan 1/2 sdt pala parut
- Siapkan 1 sdt Totole
- Sediakan Bumbu oles ayam
- Ambil 4 sdm kecap manis
- Siapkan 2 sdm saus tomat
- Siapkan 1 sdm saus tiram
- Gunakan 1 sdt kecap asin
- Sediakan 1 sdt kecap inggris
- Gunakan Bahan saus :
- Ambil 3 siung Bawang putih cincang
- Ambil 1 buah bawang bombay iris
- Gunakan 4 sdm kecap manis
- Siapkan 3 sdm saus tomat
- Ambil 1 sdt saus Inggris
- Gunakan 1 sdm saus tiram
- Ambil 2 sdm Margarin
- Siapkan secukupnya Lada, gula, garam dan totele
- Siapkan 1 sdm maizena larutkan dengan sedikit air
- Sediakan Jarum dan Benang untuk Menjahit
- Gunakan Daun pisang untuk alas Ayam
Sebuah citarasa seni dengan berbagai garnish sayuran. Sisa bahan isi ayam kodok, dibentangkan dalam kertas roti, isi tengahnya dengan telur puyuh dan mixed vegetable, lalu gulung dan kencangkan. Dengan pilihan saus BBQ atau Blackpepper. Utk ekstra saus silahkan pembelian tambahan pada etalase yg tersedia.
Langkah-langkah membuat Ayam Kodok:
- Cuci bersih ayam, lalu kuliti seluruh bagian ayam. Bagi pemula seperti saya, butuh waktu 30menit untuk melepaskan kulit, Paling tricky bagian paha dan sayap ayam, selebihnya mudah saja🙂, tutorial nya ada di Youtube Mbakyu Echa. Maaf ya tidak bisa difoto satu persatu, sebab tangannya belepotan ayam ☺️
- Pisahkan daging ayam dari tulangnya, proses ini pun sama, butuh waktu 30menit☺️. Untuk melepaskan daging pada beberapa bagian yang sulit/alot, bisa gunakan gunting. Kemudian siapkan bahan lainnya.
- Rebus telur ayam, lalu kupas kulitnya. Cincang bawang Bombay. Rendam roti tawar dalam Susu.
- Giling ayam/proses hingga hancur, Tambahkan roti tawar, telur, bawang Bombay, dan wortel parut. Garam, gula, totole, lada bubuk, pala bubuk dan telur ayam. Proses lagi hingga tercampur merata.
- Masukkan adonan Ayam kedalam plastik segitiga. Ambil kulit ayam, isikan Ayam sedikit dibagian paha dan sayap, lalu Tambahkan telur rebus. Tambahkan lagi sisa adonan ayamnya, pastikan merata disemua bagian. Langsung jahit pada bagian yang robek.
- Telusuri kulit ayam, cari bagian robek, lalu jahit. Pastikan semua tertutup rapat dengan jahitan. Tusuk-tusuk ayam disemua bagian dengan jarum, agar uap keluar saat dikukus dan kulit tidak robek.
- Tata ayam dalam loyang yang dialasi Daun pisang, Kukus selama 25menit api kecil, tutup panci sedikit terbuka. Ayam akan mengembang dan lebih montok. Gambar 2 ayam setelah dikukus lebih mengembang.
- Siapkan bahan olesan ayam. Setelah dikukus, Angkat ayam, dan ayam akan menghasilkan air, Sisihkan air kaldunya, untuk membuat saus diakhir proses.
- Oles ayam merata diseluruh permukaannya. Menggunakan Api bawah, panggang ayam pada suhu 140°C selama 45menit. Setiap 7menit oles ulang ayam dengan bumbu.
- Sementara menunggu ayam matang, Siapkan Sayuran, Rebus wortel, brokoli dan jagung hingga matang, angkat, tiriskan
- Terakhir, membuat Saus. Panaskan margarin, tumis bawang bombay hingga harum, lalu Masukkan bawang putihnya. Tambahkan air kaldu, lalu masukan kecap, saus tomat, saus tiram, kecap Inggris, gula, garam, lada, kaldu bubuk aduk rata koreksi rasa. Masukan maizena yang sudah dilarutkan, masak hingga mengental. Sajikan Ayam Kodok dengan Sayuran dan siram dengan Brown Sauce.
Kami tetap menerima order untuk Ayam Kodok Kemang pada hari Libur. Resep Ayam Kodok - Ini biasanya ada saat Natal atau acara-acara penting lainnya, makanan ini sifatnya bukan makanan untuk dibuat sehari-hari. Copyright. © © All Rights Reserved. Ayam kodok disajikan dengan saus dan dilengkapi dengan kentang goreng, wortel Ayam Kodok Mega Prima juga tidak hanya dapat Anda nikmati, tetapi juga dapat dijadikan sebagai Awal mula usaha Ayam Kodok Mega Prima ini adalah sebuah catering bernama "Amel Catering". Ayam kodok sebenarnya sajian yang berasal dari Eropa.
Bagaimana? Mudah bukan? Itulah cara membuat ayam kodok yang bisa Anda lakukan di rumah. Selamat mencoba!
