Anda sedang mencari ide resep gudeg telur yang unik? Cara menyiapkannya memang tidak susah dan tidak juga mudah. Jika keliru mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Padahal gudeg telur yang enak seharusnya memiliki aroma dan cita rasa yang mampu memancing selera kita.
Nasi putih dengan sayur gudeg krecek dan areh ditambah telur bebek dan daging dada ayam kampung sebagai pelengkap. Jelajah gudeg jogja di jalan wijilan ( pembukaan ). Gudeg adalah salah satu makanan khas Yogyakarta.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari gudeg telur, mulai dari jenis bahan, kemudian pemilihan bahan segar hingga cara membuat dan menghidangkannya. Tidak usah pusing jika ingin menyiapkan gudeg telur yang enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini bisa jadi sajian istimewa.
Berikut ini ada beberapa cara mudah dan praktis untuk membuat gudeg telur yang siap dikreasikan. Anda bisa membuat Gudeg Telur memakai 30 bahan dan 14 langkah pembuatan. Berikut ini cara dalam menyiapkan hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan dalam pembuatan Gudeg Telur:
- Ambil Bahan gudeg:
- Gunakan 1 bgks (±250gr) tewel/nangka muda
- Gunakan 4 btr telur
- Sediakan 6 bj bawang putih
- Sediakan 7 bj bawang merah
- Gunakan 4 bj kemiri (disangrai)
- Siapkan 5 cm jahe
- Ambil 6 bh daun salam
- Ambil 150 gr gula merah diserut (kalau bisa pilih yg warnanya gelap)
- Siapkan 1 sdm ketumbar bubuk
- Ambil 1 sdm garam
- Ambil 700 ml air
- Ambil Bahan areh:
- Gunakan 150 ml santan (saya pakai santan instan)
- Siapkan 1 sdt gula
- Sediakan 1-2 sdt garam
- Siapkan Bahan sambal goreng krecek:
- Gunakan 100 gr rambak sapi/krecek (bentuk kotak)
- Siapkan 8 bh bawang merah
- Gunakan 3 bh bawang putih
- Sediakan 3 bh kemiri (disangrai)
- Gunakan 3 bh lombok merah besar
- Siapkan 2 bj daun salam
- Siapkan 1 bh tomat
- Sediakan 50 ml santan (saya pakai santan instan)
- Siapkan 1 sdm gula
- Ambil 1 sdm garam
- Gunakan 1 sdm air asam jawa
- Gunakan 25 ml air
- Sediakan 2 sdm minyak goreng
Mulai dari gudeg telur, ayam, ati ampela, dan tahu tempe bisa dipilih disini. Tersedia beberapa menu pilihan gudeg mulai dari nasi gudeg telur, ayam suwir, sambal krecek, tahu tempe bahkan. Gudeg telur dan suwir dianggap sudah terlalu umum, lalu dipilihlah ceker sebagai alternatif lauk di gudeg. Warung gudeg ceker bu Yanti menjadi "jujugan" wisatawan. [.] Gudeg Bagong berjenis gudeg kering yang diracik menggunakan bahan berkualitas.
Langkah-langkah membuat Gudeg Telur:
- Cara buat gudeg:
- Rebus terlebih dahulu tewel dengan sedikit garam, sampai tewel empuk. Sisihkan
- Rebus telur sampai matang sekitar 10 menit. Buang air rebusan, lalu siram dengan air dingin agar mudah dikupas. Kupas lalu sisihkan
- Haluskan bumbu-bumbu: bawang putih, bawang merah, jahe, kemiri, ketumbar bubuk, garam sampai halus
- Tambahkan air 700ml. Aduk rata. Sisihkan sekitar 200ml lalu disaring (ampas bisa tidak perlu dipakai) untuk bumbu areh
- Saya masak pakai teflon, susun: daun salam - telur rebus - tewel rebus - gula merah serut - bumbu yang sudah dihaluskan dan ditambahkan air. Masak dengan api sedang dan ditutup, sampai air menyusut (sesekali dilihat dan diaduk untuk bagian yang belum kena bumbu). Lalu sambil diaduk sampai air habis (hati-hati hangus). Sisihkan
- Cara buat areh:
- Rebus bumbu untuk gudeg tadi yang disisihkan dengan api sedang, ditambah santan, gula, garam. Aduk rata sampai air menyusut menjadi areh (agak kental), dan koreksi rasa cenderung gurih. Sisihkan
- Cara buat sambal goreng krecek:
- Haluskan bumbu-bumbu: bawang putih, bawang merah, kemiri, tomat, lombok merah besar, gula, garam sampai halus. Sisihkan
- Tumis bumbu yang sudah dihaluskan dengan minyak, ditambah daun salam sampai bumbu harum.
- Tambahkan air, air asam jawa dan santan, aduk rata. Koreksi rasa cenderung manis gurih sedikit asam pedas (sesuai selera, bisa ditambahkan cabe rawit kalau kurang pedas)
- Masukkan rambak/krecek, aduk rata sampai bumbu matang tercampur rata dan krecek menjadi empuk. Sisihkan
- Masakan siap dihidangkan
Satu kaleng Gudeg Bagong berisikan satu butir telur bebek, ayam suwir yang cukup untuk tiga porsi. Gudeg is a traditional Javanese cuisine from Yogyakarta and Central Java, Indonesia. Gudeg is made from young unripe jack fruit (Javanese: gori, Indonesian: nangka muda) stewed for several hours with palm sugar, and coconut milk. Gudeg Yu Djum adalah satu dari ratusan restoran gudeg yang ada di yogyakarta. Gudeg merupakan masakan kuliner asli yogyakarta berupa sayur nangka muda (dibaca: Gori) dan telah dimasak.
Bagaimana? Gampang kan? Itulah cara membuat gudeg telur yang bisa Anda praktikkan di rumah. Selamat mencoba!
