Anda sedang mencari inspirasi resep rawon sapi yang unik? Cara membuatnya memang tidak terlalu sulit namun tidak gampang juga. Jika keliru mengolah maka hasilnya akan hambar dan bahkan tidak sedap. Padahal rawon sapi yang enak seharusnya memiliki aroma dan rasa yang mampu memancing selera kita.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari rawon sapi, pertama dari jenis bahan, selanjutnya pemilihan bahan segar, hingga cara membuat dan menyajikannya. Tak perlu pusing kalau hendak menyiapkan rawon sapi enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini bisa jadi suguhan spesial.
Berikut ini ada beberapa tips dan trik praktis yang dapat diterapkan untuk mengolah rawon sapi yang siap dikreasikan. Anda dapat membuat Rawon Sapi memakai 29 jenis bahan dan 15 langkah pembuatan. Berikut ini cara dalam membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang digunakan dalam menyiapkan Rawon Sapi:
- Sediakan 1 kg daging sapi
- Gunakan 250 gr lemur
- Ambil 4 batang sereh ukuran besar
- Siapkan 6 lembar daun salam
- Ambil 15 lembar daun jeruk
- Ambil 1 sdm ketumbar bubuk
- Gunakan 3 sdm biji lada
- Sediakan 3 butir kapulaga (boleh di skip)
- Siapkan 3 sdm air asam jawa
- Siapkan Secukupnya gula
- Sediakan Secukupnya garam
- Gunakan Secukupnya penyedap rasa
- Gunakan 4 liter air kaldu (kira-kira)
- Ambil Bumbu Halus
- Ambil 8 buah kluwek (silahkan ditambah jika mau lebih pekat)
- Siapkan 30 siung bawang merah
- Sediakan 20 siung bawang putih
- Sediakan 1 buah jahe seukuran ibu jari
- Ambil 2 ruas jari kunyit
- Sediakan 3 ruas jari lengkuas
- Siapkan 5 butir kemiri (sangrai)
- Siapkan Bahan Pelengkap (sesuai selera)
- Sediakan Toge
- Siapkan Daun bawang
- Sediakan Bawang goreng
- Siapkan Jeruk nipis
- Sediakan Kerupuk udang
- Gunakan Sambal
- Ambil Telur asin
Langkah-langkah menyiapkan Rawon Sapi:
- Potong daging ukuran besar, presto selama 10 menit kemudian potong daging kecil-kecil.. Kuah kaldu daging dari presto tidak dibuang
- Pecahkan kluwek, ambil isinya
- Rendam kluwek dengan air panas selama +/- 10 menit
- Ulek kemiri kemudian sangrai dengan api kecil
- Potong bawang, kunyit, jahe agar lebih mudah halus saat di blender
- Masukkan bawang putih, bawang merah, kunyit, jahe, kemiri, secukupnya air. Blender sampai halus
- Iris tipis2 daun jeruk, geprek lengkuas dan sereh
- Blender kluwek sampai halus, pastikan tidak ada kulit yang menempel
- Ulek lada dan ketumbar
- Tumis bumbu halus di minyak panas. Masukkan sereh, daun salam, dan daun jeruk. Aduk rata
- Masukkan kluwek halus, aduk rata
- Masukkan ketumbar, lada bubuk, penyedap rasa, gula, garam, asam jawa. Masak dengan api sedang hingga bumbu matang
- Masukkan daging kedalam kuah kaldu (air presto), masukkan bumbu kedalam panci
- Masak selama 1.5 jam hingga daging empuk
- Hidangkan rawon dengan bahan pelengkap, dan rawon siap dinikmati
Bagaimana? Gampang kan? Itulah cara membuat rawon sapi yang bisa Anda praktikkan di rumah. Selamat mencoba!
