Lagi mencari ide resep dendeng ragi/ srondeng daging yang unik? Cara membuatnya memang tidak susah dan tidak juga mudah. Jika keliru mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Padahal dendeng ragi/ srondeng daging yang enak selayaknya mempunyai aroma dan cita rasa yang bisa memancing selera kita.
Banyak hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari dendeng ragi/ srondeng daging, mulai dari jenis bahan, kemudian pemilihan bahan segar, sampai cara membuat dan menghidangkannya. Tidak usah pusing kalau ingin menyiapkan dendeng ragi/ srondeng daging enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat menjadi suguhan istimewa.
Bahan Kelapa parut Daging sapi Bawang putih Bawang merah Jahe ketumbar Merica Garam Gula merah Kaldu Air Daun Jeruk. Bawang Goreng Resep Dendeng Ragi ( Daging bumbu Serundeng ). Berbeda dengan dendeng Padang yang pedas, dendeng ragi seperti ayam serundeng versi daging.
Di bawah ini ada beberapa cara mudah dan praktis untuk membuat dendeng ragi/ srondeng daging yang siap dikreasikan. Anda bisa membuat Dendeng ragi/ srondeng daging memakai 19 jenis bahan dan 7 tahap pembuatan. Berikut ini langkah-langkah untuk menyiapkan hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan untuk menyiapkan Dendeng ragi/ srondeng daging:
- Sediakan 2 ons daging sapi has dlm
- Ambil 1 butir kelapa sedang parut panjang
- Sediakan Bumbu :
- Siapkan 9 butir bawang merah
- Siapkan 7 butir bawang putih
- Sediakan 2 cabe merah besar
- Siapkan 1 sdm ketumbar bubuk
- Ambil 1 sdt merica bubuk
- Ambil 1/2 sdt jinten
- Siapkan 5 cm kunyit
- Gunakan 1 ruas laos
- Ambil 2 btng serai
- Siapkan 6 lembar daun jeruk buang batang tengahnya
- Siapkan 3 lembar daun salam
- Siapkan Garam sckp
- Siapkan Gula jawa n gl pasir sckp
- Ambil Kaldu jamur
- Sediakan Air sckp
- Siapkan Minyak utk menumis
Apa pun namanya, pastinya lauk yang satu ini cocok untuk menemani nasi putih yang tak berlauk. Bisa disimpan hingga dua bulan lebih tanpa. Cara membuat serundang pun beragam, ada serundeng daging spesial seperti serundeng daging kambing manis, dendeng ragi kelapa, serundeng daging jawa, serundeng daging pedas, serundeng daging suwir, serundeng ayam, serundeng daging basah serundeng teri jengki, serundeng ikan, dan lainnya. Dendeng sapi merupakan salah satu jenis dendeng yang ada, karena memang dendeng sapi ini banyak yang menggemari jadi banyak pula yang menjualnya, dan biasanya dijual di warung-warung nasi, atau di warung nasi.
Langkah-langkah menyiapkan Dendeng ragi/ srondeng daging:
- Uleg2 smua bumbu kecuali gula jw/pasir,laos, serai, daun jeruk, n salam..sisihkan.
- Potong2 daging kecil tipis kotak/ memanjang sesuai selera ya bunda.. Cuci air mengalir tiriskan, kmudian campur dgn bumbu yg sdh di uleg td, jgn smua ya bun bumbunya..Sisakan 1 sendok utk bumbuin kelapanya.. Sisihkan daging yg sdh dibumbuin td biar meresap..
- Kelapa yg sdh d parut td campur dgn bumbu sisa daging aduk2 sampai rata kmudian sangrai dgn api kecil aduk2 trus ya bun biar gk gosong,,+ daun jeruk 2 n serai 1,, aduk2 terus bun prosesnya cukup lama.. Sampai kelapa menjadi kering n ringan tandanya klo dah kering ad bunyi kresz2 saat d aduk ya bun.. n warnanya jadi cantik kelapanya.. Klo sdh mateng matikan api tp tetep d aduk2 ya bun biar gk gosong krn wajan msh panas..dirasa sdh gk panas lg kita biarkan dl kelapanya ttp d wajan, sisihkan..
- Panaskan minyak, tumis daging yg sdh di bumbuin td sampai berubah warna.. Kmudian + air sampai terendam smua dagingnya.. + grm, gula jawa, n pasir dan kaldu jamur, Biarkan sampai empuk n air menyusut..
- Setelah mateng dagingnya kita masukan k wajan kelapa td,, kita panaskan lg dgn api kecil aduk2 sampai rata.. Dan bumbu2 meresap smua d kelapa,, sampai tercampur rata n agak kering daging n kelapanya ya bunda..
- Alhamdulillah dah mateng tunggu sampai dingin, masukin toples yg kedap udara bs di simpen bbrp hr kedepan ya bunda.. In sya Allah thn lama krn kelapa d sangrai dl sampai kering.. Semoga cocok ya bunda.. Aamiin
- Sy pkai kelapa byk coz anak2 suka kelapanya,, lagian irit bun.. Utk persediaan lauk bbrp hr kedepan buat anak2.. Buat bekal sgt cocok,,Hehehe..
Ceritanya, dapat pesanan dendeng ragi sebelum Idul Adha. Saya pernah masak ini di resep saya berjudul "Serundeng Daging". Hasilnya, waktu itu masih basah, karena tidak kuat mengaduk 😆 sehingga belum bisa dikata dendeng ragi. Dan, ada beberapa teknik yang ditambahka. Dendeng ragi merupakan kuliner khas Indonesia yang sudah sangat terkenal sekali, bahkan konon katanya dendeng sudah terkenal hingga ke mancanegara.
Bagaimana? Gampang kan? Itulah cara menyiapkan dendeng ragi/ srondeng daging yang bisa Anda lakukan di rumah. Selamat mencoba!
