Anda sedang mencari inspirasi resep spare ribs (iga sapi) bakar/panggang empuk meresap yang unik? Cara menyiapkannya memang tidak terlalu sulit namun tidak gampang juga. Kalau salah mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Padahal spare ribs (iga sapi) bakar/panggang empuk meresap yang enak harusnya sih mempunyai aroma dan rasa yang bisa memancing selera kita.
Resep Spare Ribs (Iga Sapi) Bakar/Panggang Empuk Meresap. Nah, kali ini dieksekusi, dan dapet komen juara lagi 😍. Iga Sapi Bakar/ Panggang Empuk Meresap tanpa presto.
Banyak hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari spare ribs (iga sapi) bakar/panggang empuk meresap, mulai dari jenis bahan, lalu pemilihan bahan segar hingga cara mengolah dan menghidangkannya. Tak perlu pusing jika hendak menyiapkan spare ribs (iga sapi) bakar/panggang empuk meresap enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat menjadi suguhan spesial.
Nah, kali ini kita coba, yuk, ciptakan spare ribs (iga sapi) bakar/panggang empuk meresap sendiri di rumah. Tetap dengan bahan yang sederhana, hidangan ini dapat memberi manfaat untuk membantu menjaga kesehatan tubuhmu sekeluarga. Anda dapat membuat Spare Ribs (Iga Sapi) Bakar/Panggang Empuk Meresap menggunakan 13 jenis bahan dan 9 langkah pembuatan. Berikut ini langkah-langkah dalam membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan dalam pembuatan Spare Ribs (Iga Sapi) Bakar/Panggang Empuk Meresap:
- Ambil 1 kg daging iga sapi
- Sediakan 3-4 liter/secukupnya air (untuk merebus empuk)
- Sediakan 5 lembar daun salam
- Ambil Bumbu-bumbu:
- Ambil 5 siung bawang putih
- Sediakan 1 buah bawang bombay kecil/sedang
- Gunakan 1 sdm saus tiram
- Siapkan 4 sdm kecap manis
- Sediakan 2 sdm madu
- Siapkan 1 sdt gula merah
- Sediakan 1 sdt merica hitam/ merica putih/lada
- Siapkan secukupnya garam
- Ambil 2 sdm minyak untuk menumis
Iga sapi dipadukan aneka bumbu khas Tiongkok, mulai dari angciu, saus hoisin, dan bumbu ngohiong. Blansir dulu iga untuk menghilangkan bau tidak sedap.misal jika kita memasak iga kambing atau untuk mengurangi keruhnya kaldu. Blansir itu di rebus dulu sebentar gitu di air mendidih. lalu buang airnya. Kalau mau praktis memasak iga dan.
Langkah-langkah menyiapkan Spare Ribs (Iga Sapi) Bakar/Panggang Empuk Meresap:
- Bersihkan daging iga sapi dan potong-potong sesuai selera. Lalu rebus ke dalam air bersama daun salam hingga mendidih, lalu kecilkan api. Masak dengan api kecil hingga kurang lebih 1jam sambil disaring/dibuang lemak yang mengambang.
- Sembari menunggu iga empuk, haluskan bawang putih dan iris tipis bawang bombay. Lalu sisihkan.
- Setelah satu jam, matikan api rebusan iga. Angkat iga dan tusuk-tusuk dagingnya dengan garpu (membantu peresapan bumbu). Sisihkan 1 L air rebusan untuk dipakai ungkepan bumbu, sementara sisanya bisa disimpan untuk kebutuhan masakan lainnya.
- Cara menyimpan air kaldu: diamkan beberapa saat di suhu ruangan hingga suhunya sama, lalu pindahkan ke dalam kulkas bawah beberapa jam/semalam. Saring air kaldu ke dalam wadah baru untuk memisahkan lemak bekunya. Kemas ke dalam wadah, dan bisa disimpan ke dalam freezer (jika tidak segera digunakan)
- Panaskan minyak, masukkan bawang bombay iris terlebih dahulu kemudian bawang putih halus. Tumis hingga harum.
- Tambahkan 1 L air kaldu yang telah disisihkan sebelumnya + iga sapi yang telah ditusuk-tusuk + seluruh bumbu lainnya. Masak dengan api kecil hingga kuah menyusut dan mengental.
- Sesekali koreksi rasa, sambil menunggu ungkepan. Jika kurang asin, bisa ditambahkan garam.
- Siapkan grill/panggangan. Nyalakan api sedang, oleskan minyak diatas grill, tunggu hingga agak panas. Susun iga diatasnya, oleskan dengan bumbu ungkepan sambil didiamkan dan dibolak balik. Lakukan hingga seluruh permukaan iga bertekstur grill.
- Siap disajikan bersama sambal terasi dan lalapan.. :)
Masak daging iga dengan bumbu bakar atau panggangnya, hingga empuk dan air bumbu meresap. Pertama, supaya kuah kaldu sup jernih, masukkan daging iga yang telah diblansir dalam air yang sudah mendidih. Iga bagian atas lebih cocok dimasak dengan cara dibakar atau dipanggang., karena tulang dan dagingnya cukup besar. Kalau mau mengolahnya menjadi sup, pilih bagian spare ribs atau short ribs. Tulangnya lebih banyak, sehingga kaldu yang dihasilkan jauh lebih nikmat.
Gimana nih? Gampang kan? Itulah cara membuat spare ribs (iga sapi) bakar/panggang empuk meresap yang bisa Anda praktikkan di rumah. Selamat mencoba!
