Nasi Mandi Kambing (Mandhi Laham)
Nasi Mandi Kambing (Mandhi Laham)

Lagi mencari inspirasi resep nasi mandi kambing (mandhi laham) yang unik? Cara membuatnya memang tidak terlalu sulit namun tidak gampang juga. Kalau keliru mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan bahkan tidak sedap. Padahal nasi mandi kambing (mandhi laham) yang enak selayaknya punya aroma dan rasa yang dapat memancing selera kita.

Banyak hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari nasi mandi kambing (mandhi laham), pertama dari jenis bahan, kemudian pemilihan bahan segar, hingga cara membuat dan menyajikannya. Tidak usah pusing kalau hendak menyiapkan nasi mandi kambing (mandhi laham) yang enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini mampu jadi suguhan istimewa.

Resep Nasi Mandi Kambing, Cita Rasa Peranakan Arab Meriahkan Idul Fitri. Simpan ke bagian favorit Tersimpan di bagian favorit. Nasi mandi, masakan populer asal Timur Tengah yang kini semakin disukai di Indonesia.

Di bawah ini ada beberapa tips dan trik praktis untuk membuat nasi mandi kambing (mandhi laham) yang siap dikreasikan. Anda dapat menyiapkan Nasi Mandi Kambing (Mandhi Laham) menggunakan 31 bahan dan 24 tahap pembuatan. Berikut ini langkah-langkah untuk membuat hidangannya.

Bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan untuk pembuatan Nasi Mandi Kambing (Mandhi Laham):
  1. Sediakan beras basmati (long grain)
  2. Siapkan daging kambing tanpa tulang
  3. Ambil g-1kg daging kambing tulangan
  4. Siapkan minyak samin / mentega (dibagi 2x masak)
  5. Siapkan air untuk merebus kambing
  6. Gunakan Safron / pasta makanan merah / bubuk kunyit
  7. Ambil santan instan segitiga + 400 ml susu UHT cair
  8. Gunakan kismis
  9. Siapkan arang kayu dijadikan bara
  10. Gunakan Bumbu halus (dibagi 2)
  11. Ambil bawang bombay
  12. Gunakan bawang putih
  13. Siapkan jintan
  14. Gunakan ketumbar
  15. Ambil lada hitam
  16. Sediakan garam (2 sdm garam untuk 1kg beras)
  17. Siapkan penyedap sapi
  18. Ambil Bumbu Kering (dibagi 2)
  19. Ambil kayu manis 5 cm
  20. Sediakan pekak (bunga lawang)
  21. Siapkan kapulaga hijau
  22. Ambil cengkih
  23. Siapkan pala
  24. Gunakan daun salam
  25. Sediakan Bumbu Marinasi Kambing
  26. Gunakan jeruk nipis
  27. Ambil kunyit bubuk
  28. Ambil bawang putih bubuk
  29. Gunakan ketumbar
  30. Ambil garam
  31. Ambil minyak goreng

Agar tata cara mandi wajib beserta niat ini bisa tepat, maka setidaknya luangkanlah waktu untuk mempelajarinya pada ulasan berikut ini. Yup, Nasi Mandhi atau Mandhi Rice adalah hidangan khas dari kawasan Timur Tengah, tepatnya Hadramaut, Yaman. Hidangan ini berupa nasi berbumbu rempah yang disajikan dengan daging kambing atau ayam. Selain rasa rempah yang kentara, lembut dan empuknya daging pun jadi ciri.

Cara menyiapkan Nasi Mandi Kambing (Mandhi Laham):
  1. Rendam beras dengan air + 1 sdm garam terlebih dahulu
  2. Pisahkan bumbu & bahan yg harus dibagi 2. Memasak terdiri dari 2 langkah. Memasak daging & memasak nasi, menggunakan komposisi bahan yg sama. Arang mulai dibakar agar menjadi bara.
  3. Memasak kambing
    1. Masukkan 5 sendok minyak samin, panaskan. Kemudian tumis bawang bombay & bawang putih hingga layu
    1. Masukkan semua bahan kering yg telah dipisahkan, tumis hingga harum.
    1. Masukkan sisa bahan halus. Untuk menghaluskan jintan, ketumbar, lada hitam agar disangrai terlebih dahulu hingga harum baru dihaluskan.
    1. Masukkan kambing aduk-aduk bersama bumbu
    1. Masukkan air hingga kambing terendam sempurna
    1. Dengan panci presto kambing bisa dipanaskan selama 30 menit. Dengan panci biasa untuk mendapatkan hasil olahan yg empuk disarankan memasak kambing dengan api kecil 60-120 menit
  10. Tiriskan beras
  11. Angkat daging kambing, pisahkan dengan kuah kaldunya. Olesi daging kambing dengan bumbu marinasi.
  12. Panggang daging kambing dalam microwave, sesuaikan agar daging cukup empuk. Bisa juga memanggang dalam oven/ pemanggang
  13. MEMASAK NASI, bersamaan dengan memanggang kambing.
    1. Lakukan hal yg sama seperti saat mulai memasak kambing. Dari menumis bawang sampai memasukkan bahan halus (langkah 1-3)
    1. Tambahkan kuah kaldu hasil memasak kambing tadi
    1. Tambahkan campuran susu + santan yg sudah dibuat. Rebus hingga mendidih
    1. Masukkan beras yg sudah ditiriskan, masak api sedang, tutup & biarkan hingga matang & air tiris sempurna. Jarak rendaman air dengan beras harus 1 ruas jari agar nasi matang sempurna. Jika kurang tambahkan air, jika berlebih kurangi.
  18. Pantau daging kambing yg sedang dipanggang. Pastikan cukup empuk dan panas merata
  19. Setelah nasi matang tambahkan safron/kunyit bubuk ke nasi, berikan secara acak/ melingkar& tidak diaduk
  20. Masukkan daging dan susun di dalam panci. Langkah selanjutnya adalah mengasapi masakan.
  21. Siapkan wadah kecil berlapis alumunium foil tambahkan minyak sayur. Letakkan di tengah panci. Ambil 2-3 bara yg menyala sempurna letakkan di wadah ini. Sesegera mungkin tutup panci. Pastikan tidak ada asap keluar, bisa pakai selotip/ kain lap. Diamkan selama 15 menit.
  22. Angkat & buang arang.
  23. Hidangkan. Tambahkan campuran kismis yg telah direndam air hangat
  24. Bumbu asam / sambal arab saya buat dalam resep terpisah. Akan lebih sempurna jika ada tambahan ini

Nasi mandi (Arab: مندي, mandī) adalah hidangan tradisional yang berasal dari selatan Jazirah Arab kemudian menyebar ke Indonesia dibawa oleh orang Hadhrami. Terdiri dari daging dan nasi dengan campuran khusus rempah-rempah. Wanita cantik telanjang mandi DI sungai. Seorang TKW asal Indonesia di Hong Kong, SR, menggugat sang majikan, atas perbuatan merekam dirinya ketika mandi. Doa mandi wajib, niat mandi besar dan tata cara mandi wajib yang benar kerap terlupakan oleh kaum muslimin.

Bagaimana? Mudah bukan? Itulah cara menyiapkan nasi mandi kambing (mandhi laham) yang bisa Anda praktikkan di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!