Lagi mencari ide resep tengkleng kambing campur yang unik? Cara membuatnya memang tidak susah dan tidak juga mudah. Kalau keliru mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Padahal tengkleng kambing campur yang enak seharusnya mempunyai aroma dan rasa yang mampu memancing selera kita.
Resep Tengkleng Kambing Sederhana Khas Solo Spesial Asli Enak. Ciri khas tengkleng ini adalah menggunakan bagian daging tulang iga, walaupun ada juga campur jeroan, seperti usus kambing. Bumbu tengkleng kambing juga sangat beragam.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari tengkleng kambing campur, mulai dari jenis bahan, kedua pemilihan bahan segar sampai cara mengolah dan menghidangkannya. Tidak usah pusing kalau hendak menyiapkan tengkleng kambing campur enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini mampu menjadi suguhan istimewa.
Di bawah ini ada beberapa tips dan trik praktis yang dapat diterapkan untuk mengolah tengkleng kambing campur yang siap dikreasikan. Anda dapat membuat Tengkleng Kambing Campur menggunakan 34 bahan dan 5 tahap pembuatan. Berikut ini langkah-langkah dalam membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang digunakan dalam menyiapkan Tengkleng Kambing Campur:
- Sediakan daging kambing (aku : daging, jerohan, kikil, tulang)
- Sediakan santan encer
- Ambil air
- Ambil Bumbu Halus :
- Sediakan bawang merah
- Sediakan bawang putih
- Sediakan kemiri
- Ambil jintan
- Gunakan pala bubuj
- Gunakan ketumbar bubuk
- Siapkan lada bubuk
- Ambil kapulaga, kupas ambil dalamnya
- Ambil kunyit
- Ambil cabe merah
- Siapkan cabe rawit merah
- Siapkan minyak goreng yg baru
- Ambil Bumbu Cemplung :
- Ambil daun salam
- Gunakan serai
- Sediakan jahe (sepanjang jari telunjuk)
- Siapkan lengkuas
- Siapkan daun jeruk
- Ambil rempah cabe
- Siapkan pekak
- Siapkan cengkeh
- Gunakan kayu manis
- Gunakan krangean
- Ambil Bumbu Tambahan :
- Sediakan kaldu sapi bubuk
- Ambil garam
- Sediakan gula merah
- Gunakan Pelengkap :
- Ambil Bawang merah goreng
- Gunakan Seledri iris halus
Resep Tengkleng Kambing - Selain itu, aneka macam olahan daging qurban di Indonesia sangat beragam. Hampir tiap-tiap daerah memilki masakan khas iduladha sendiri. Berbeda dengan gule kambing, tengkleng khas Solo ini menggunakan tulang belulang kambing (sedikit daging). Terdapat dua versi resep tengkleng, dengan santan dan tanpa santan.
Cara membuat Tengkleng Kambing Campur:
- Didihkan 1liter air, masukkan daging kambing biarkan utuh tunggu sampai mendidih kembali kemudian rebus selama 10 menit. Buang air rebusan dan tiriskan. Ganti dengan air yg baru sebanyak 1 liter dan rebus kembali bersama dengan daun salam, serai, lengkuas dan jahe hingga empuk, angkat daging nya dan iris kecil - kecil. Sisihkan dl kuahnya
- Siapkan bumbu-bumbunya.
- Proses bahan bumbu halus dengan campuran minyak goreng hingga benar-benar halus.
- Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan sisa bumbu cemplung kedalam tumisan dan tumis hingga benar-benar matang. Masukkan irisan daging, aduk rata kemudian tuangkan kedalam kuah sisa rebusan tadi aduk rata dan masak kembali hingga mendidih.
- Beri garam, gula merah dan kaldu bubuk, aduk rata masak hingga bumbu menyerap. Masukkan santan encer aduk rata dan didihkan. Koreksi rasa, jika sudah sesuia selera, angkat dan sajikan dengan ditaburi seledri dan bawang merah goreng diatasnya
Tengkleng kambing merupakan kuliner khas Surakarta dengan cita rasa unik nan menggugah selera. Keistimewaan tengkleng kambing Bu Pon ada pada menu dan varian yang cukup lengkap. Khusus untuk tengklengnya, Mbak Diah memiliki menu khas, yaitu tengkleng kepala kambing. Tengkleng Kambing enak bisa juga lho dibuat di rumah. Campurkan bagian daging dan tulang kambing Daging campur lemak yang didapat dari sapi kurban paling enak dimasak jadi rawon.
Bagaimana? Mudah bukan? Itulah cara menyiapkan tengkleng kambing campur yang bisa Anda praktikkan di rumah. Selamat mencoba!
