Lagi mencari inspirasi resep coto tangkar iga sapi yang unik? Cara menyiapkannya memang susah-susah gampang. Jika keliru mengolah maka hasilnya akan hambar dan justru cenderung tidak enak. Padahal coto tangkar iga sapi yang enak seharusnya mempunyai aroma dan cita rasa yang mampu memancing selera kita.
Banyak hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari coto tangkar iga sapi, mulai dari jenis bahan, kemudian pemilihan bahan segar, hingga cara membuat dan menyajikannya. Tidak usah pusing kalau mau menyiapkan coto tangkar iga sapi enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat jadi sajian spesial.
Soto Tangkar merupakan makanan khas Betawi yang sejarahnya pada zaman penjajahan belanda masyarakat Betawi hanya sanggup membeli iga sapi atau tangkar. Tumis bumbu halus bersama daun jeruk dan serai hingga harum sisihkan. Soto tangkar punya cita rasa gurih dan segar dengan potongan tulang iga.
Nah, kali ini kita coba, yuk, buat coto tangkar iga sapi sendiri di rumah. Tetap berbahan sederhana, sajian ini dapat memberi manfaat untuk membantu menjaga kesehatan tubuh kita. Anda bisa membuat COTO TANGKAR iga sapi menggunakan 23 jenis bahan dan 8 tahap pembuatan. Berikut ini cara untuk menyiapkan hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan dalam pembuatan COTO TANGKAR iga sapi:
- Gunakan 2 kg iga sapi (tulang muda)
- Gunakan 2 butir kelapa (peras, pisah kental dan encer)
- Sediakan 5 lembar salam
- Sediakan 4 lembar daun jeruk
- Siapkan 3 batang sereh (keprek)
- Ambil 2 rius langkuas (keprek)
- Siapkan 1 jari kayu manis
- Siapkan 4 pcs cengkeh
- Sediakan 5 pcs kapulaga
- Gunakan 1 butir gula merah kecil
- Gunakan 3 set kaldu blok sapi
- Siapkan secukupnya Garam
- Gunakan Daun bawang iris, bawang goreng, tomat iris, jeruk nipis
- Siapkan " bumbu halus :
- Ambil 1/4 kg cabe merah besar
- Gunakan 1/4 kg cabe keriting
- Siapkan 5 butir bawang M besar
- Siapkan 9 butir bawang P
- Gunakan 2 rius jahe
- Gunakan 2 sdt tumbar
- Ambil 1 sdt lada
- Gunakan 1 sdt jinten
- Ambil 4 butir kemiri
Konon soto ini merupakan soto rakyat untuk kalangan bawah. Karena penggunaan 'tangkar' atau biasa disebut tulang iga dengan sedikit bagian Hanya orang-orang kaya pada masanya yang bisa membeli daging sapi, sedangkan rakyat biasa cukup menggunakan potongan tangkar yang dimasak. Soto Tangkar: Presto iga sapi dan sandung lamur hingga empuk, angkat. SotoBetawiBangYus. @yusmuliana. soto betawi bang yus.
Langkah-langkah menyiapkan COTO TANGKAR iga sapi:
- Rebus iga yg sdh di cuci bersih dengan setengah air dr iga, sampai sedikit empuk. Matikan dan pisahkan dari air.
- Tumis semua bumbu halus, daun salam, daun jeruk, langkuas, sereh, jinten, kayumanis dan kapulaga, tumis dengah minyak panas sampai harum.
- Masukan santan encer, gula merah, garam secukupnya, kaldu blok sapi dan daging masak sampai daging empuk, tuang air rebusan (saring) "jangan lupa aduk santan biar tidak pecah"
- Kalo sdh iga empuk, masukan santan kental. Masak sampai empuk sambil di aduk2. Icip icip rasa
- Angkat dan sajikan di magkok dengan taburan tomat, daun bawang, bawang goreng, dan perasan jeruk
- Lebih oke dengan acar timun, sambel dan emping melinjo..
- Selamat mencoba
- 😋👍
Selain itu, sajian sedap sop iga sapi memang cocok dan nikmat dihidangkan kapan saja dan dimana saja. Salah satu hidangan paling pas untuk menikmati sop iga sapi adalah dengan bertemankan nasi hangat atau ketupat dan dinikmati bersama dengn emping melinjo atau kerupuk yang kriuk. Rebus daging dan jerohan sapi secara terpisah sampai empuk. Angkat daging dan jerohannya, lalu potong-potong. Sisihkan air rebusan daging untuk kuah soto dan buang air rebusan jerohan.
Gimana nih? Gampang kan? Itulah cara menyiapkan coto tangkar iga sapi yang bisa Anda lakukan di rumah. Selamat mencoba!
