Lagi mencari ide resep gulai tunjang padang (gulai kikil kaki sapi) yang unik? Cara menyiapkannya memang susah-susah gampang. Jika salah mengolah maka hasilnya akan hambar dan justru cenderung tidak enak. Padahal gulai tunjang padang (gulai kikil kaki sapi) yang enak selayaknya punya aroma dan cita rasa yang bisa memancing selera kita.
Gulai kikil atau gulai tunjang sangat populer di Indonesia terutama di rumah makan dan restaurant Padang. Kalau anda pergi ke RM Padang, gulai tunjang pasti sudah tak asing lagi. Tunjang merupakan bagian kaki sapi yang juga biasa disebut dengan kikil.
Banyak hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari gulai tunjang padang (gulai kikil kaki sapi), mulai dari jenis bahan, kemudian pemilihan bahan segar sampai cara mengolah dan menghidangkannya. Tak perlu pusing kalau hendak menyiapkan gulai tunjang padang (gulai kikil kaki sapi) yang enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat menjadi sajian istimewa.
Nah, kali ini kita coba, yuk, siapkan gulai tunjang padang (gulai kikil kaki sapi) sendiri di rumah. Tetap dengan bahan yang sederhana, sajian ini dapat memberi manfaat dalam membantu menjaga kesehatan tubuh kita. Anda bisa menyiapkan Gulai Tunjang Padang (Gulai Kikil Kaki Sapi) memakai 23 bahan dan 6 tahap pembuatan. Berikut ini cara untuk membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang digunakan dalam pembuatan Gulai Tunjang Padang (Gulai Kikil Kaki Sapi):
- Sediakan kaki sapi (sudah dipotong pendek2)
- Siapkan daun jeruk
- Sediakan daun salam
- Ambil jahe (geprek)
- Sediakan santan bubuk (cairkan dg air hangat)
- Gunakan kubis, potong2
- Gunakan Bumbu Halus :
- Siapkan bawang merah (me: 2 bawang merah ukuran agak besar)
- Gunakan bawang putih
- Sediakan cabe merah ukuran besar
- Gunakan cabe rawit merah
- Siapkan kemiri (me: 4 sdt almond slices)
- Sediakan kunyit (1/2 sdt kunyit bubuk)
- Siapkan lengkuas
- Ambil jahe
- Gunakan ketumbar
- Ambil jintan
- Sediakan Bumbu Lainnya :
- Gunakan sereh (geprek)
- Siapkan daun jeruk
- Ambil daun kunyit (me:skip)
- Ambil asam jawa, campur dg 2 sdm air
- Ambil Gula dan garam (sesuai selera)
Simak resep gulai tunjang yang enak di bawah ini. Berikut adalah olahan masakan dengan berbahan utama kaki sapi yang dikenal dengan sebutan gulai tunjang atau kikil. Kikil yang merupakan makanan yang lezat dan tinggi kalsium ini biasa dihidangkan di restoran atau rumah makan Padang/ Minang. Resep Gulai Tunjang Asli Padang Gulai Tunjang Kaki Sapi Masakan Padang Resep Gulai Tunjang.
Cara menyiapkan Gulai Tunjang Padang (Gulai Kikil Kaki Sapi):
- Rebus kikil sapi dg slowcooker, sampai tenggelam selama 4-5 jam. Angkat, tiriskan dan potong sesuai selera. Lalu pindahkan ke panci, beri air lagi untuk merebus lagi sampai mendidih, rebus dengan daun jeruk, daun salam dan jahe.
- Dalam wajan besar, tumis bumbu halus, sereh, daun jeruk, dan daun kunyit (jika pakai) hingga bumbu harum dan tanak.
- Masukkan bumbu yang sudah ditumis kedalam panci rebusan kikil. Aduk rata. Biarkan mendidih kembali
- Masukkan santan yang sudah dicairkan. (Resep asli pakai santan encer dan santan kental). Masak hingga mendidih. Beri garam dan gula pasir. Lalu beri air asam jawa. Masak hingga kuah agak mengental dan keluar minyaknya. Koreksi rasa.
- Menjelang diangkat tambahkan potongan kubis / kacang panjang (bila pakai). Masak hinggal kubis layu. Angkat.
- Sajikan hangat.
Makan gulai kaki sapi empuk bgt kikilny. Gulai Tunjang adalah masakan yang berasal dari kota Padang. Rasanya sangat khas dan menggoda selera. Gulai kikil alias tunjang a la restoran Padang kini bisa kamu hadirkan di rumah untuk memeriahkan berbagai perayaan keluarga. Setelah memahami rempah-rempah yang dipakai, sekarang kita memilih kikil atau kaki sapinya.
Gimana nih? Gampang kan? Itulah cara menyiapkan gulai tunjang padang (gulai kikil kaki sapi) yang bisa Anda lakukan di rumah. Selamat mencoba!
