Gulai Tunjang Padang (Gulai Kikil Kaki Sapi)
Gulai Tunjang Padang (Gulai Kikil Kaki Sapi)

Sedang mencari inspirasi resep gulai tunjang padang (gulai kikil kaki sapi) yang unik? Cara membuatnya memang tidak susah dan tidak juga mudah. Kalau salah mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan bahkan tidak sedap. Padahal gulai tunjang padang (gulai kikil kaki sapi) yang enak seharusnya punya aroma dan cita rasa yang dapat memancing selera kita.

Banyak hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari gulai tunjang padang (gulai kikil kaki sapi), mulai dari jenis bahan, kemudian pemilihan bahan segar sampai cara mengolah dan menghidangkannya. Tak perlu pusing kalau ingin menyiapkan gulai tunjang padang (gulai kikil kaki sapi) enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini bisa jadi suguhan spesial.

Di bawah ini ada beberapa tips dan trik praktis untuk membuat gulai tunjang padang (gulai kikil kaki sapi) yang siap dikreasikan. Anda bisa menyiapkan Gulai Tunjang Padang (Gulai Kikil Kaki Sapi) memakai 23 jenis bahan dan 6 tahap pembuatan. Berikut ini langkah-langkah dalam menyiapkan hidangannya.

Bahan-bahan dan bumbu yang digunakan untuk pembuatan Gulai Tunjang Padang (Gulai Kikil Kaki Sapi):
  1. Gunakan 1/2 buah kaki sapi (sudah dipotong pendek2)
  2. Ambil 2 lembar daun jeruk
  3. Sediakan 2 lembar daun salam
  4. Ambil 2 cm jahe (geprek)
  5. Sediakan 8 sdm santan bubuk (cairkan dg air hangat)
  6. Sediakan Beberapa lembar kubis, potong2
  7. Siapkan Bumbu Halus :
  8. Gunakan 8 butir bawang merah (me: 2 bawang merah ukuran agak besar)
  9. Gunakan 4 siung bawang putih
  10. Ambil 3 cabe merah ukuran besar
  11. Gunakan 3 buah cabe rawit merah
  12. Ambil 4 butir kemiri (me: 4 sdt almond slices)
  13. Sediakan 2 cm kunyit (1/2 sdt kunyit bubuk)
  14. Siapkan 2 cm lengkuas
  15. Siapkan 1 cm jahe
  16. Siapkan 1 sdt ketumbar
  17. Ambil 1 sdt jintan
  18. Siapkan Bumbu Lainnya :
  19. Ambil 2 batang sereh (geprek)
  20. Siapkan 3 lembar daun jeruk
  21. Sediakan 1 lembar daun kunyit (me:skip)
  22. Gunakan 1 sdt asam jawa, campur dg 2 sdm air
  23. Sediakan Gula dan garam (sesuai selera)
Langkah-langkah membuat Gulai Tunjang Padang (Gulai Kikil Kaki Sapi):
  1. Rebus kikil sapi dg slowcooker, sampai tenggelam selama 4-5 jam. Angkat, tiriskan dan potong sesuai selera. Lalu pindahkan ke panci, beri air lagi untuk merebus lagi sampai mendidih, rebus dengan daun jeruk, daun salam dan jahe.
  2. Dalam wajan besar, tumis bumbu halus, sereh, daun jeruk, dan daun kunyit (jika pakai) hingga bumbu harum dan tanak.
  3. Masukkan bumbu yang sudah ditumis kedalam panci rebusan kikil. Aduk rata. Biarkan mendidih kembali
  4. Masukkan santan yang sudah dicairkan. (Resep asli pakai santan encer dan santan kental). Masak hingga mendidih. Beri garam dan gula pasir. Lalu beri air asam jawa. Masak hingga kuah agak mengental dan keluar minyaknya. Koreksi rasa.
  5. Menjelang diangkat tambahkan potongan kubis / kacang panjang (bila pakai). Masak hinggal kubis layu. Angkat.
  6. Sajikan hangat.

Bagaimana? Gampang kan? Itulah cara membuat gulai tunjang padang (gulai kikil kaki sapi) yang bisa Anda praktikkan di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!