Sedang mencari inspirasi resep gulai tunjang/kikil sapi ala rm padang yang unik? Cara membuatnya memang tidak susah dan tidak juga mudah. Jika salah mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Padahal gulai tunjang/kikil sapi ala rm padang yang enak seharusnya mempunyai aroma dan cita rasa yang dapat memancing selera kita.
Banyak hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari gulai tunjang/kikil sapi ala rm padang, pertama dari jenis bahan, kemudian pemilihan bahan segar, hingga cara membuat dan menghidangkannya. Tidak usah pusing kalau ingin menyiapkan gulai tunjang/kikil sapi ala rm padang yang enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini bisa menjadi sajian istimewa.
Resep Gulai Tunjang/Kikil Sapi Ala RM Padang. Tadi pagi saya belanja di Bude penjual sayur dekat rumah. Lihat juga resep Gulai Tunjang/Kikil Sapi tahu ati ampela enak lainnya.
Di bawah ini ada beberapa tips dan trik praktis dalam mengolah gulai tunjang/kikil sapi ala rm padang yang siap dikreasikan. Anda bisa membuat Gulai Tunjang/Kikil Sapi Ala RM Padang menggunakan 29 bahan dan 5 langkah pembuatan. Berikut ini cara dalam membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan dalam pembuatan Gulai Tunjang/Kikil Sapi Ala RM Padang:
- Ambil 500 gr tunjang/kikil sapi, potong sesuai selera
- Ambil 1 lbr daun salam
- Sediakan 1 ruas jari jahe, memarkan
- Gunakan 1 ltr air (untuk merebus kikil)
- Siapkan 6 sdm minyak sayur untuk menumis
- Siapkan 100 ml air
- Sediakan 500 ml santan cair
- Sediakan Bumbu halus:
- Siapkan 7 siung bawang merah
- Sediakan 5 siung bawang putih
- Siapkan 10 buah cabe merah keriting
- Sediakan 6 buah cabe rawit merah (saya 3 buah)
- Siapkan 1 ruas jari kunyit bakar
- Gunakan 1 ruas jari jahe bakar
- Siapkan 2 btr kemiri sangrai
- Sediakan 1/2 sdt ketumbar sangrai
- Sediakan 1/2 sdt merica sangrai
- Ambil 1/2 sdt kayu manis bubuk
- Ambil Bumbu lainnya
- Siapkan 2 ruas jari lengkuas, memarkan
- Sediakan 1 btg serai, memarkan
- Siapkan 3 lbr daun salam
- Gunakan 5 lbr daun jeruk (saya 3 lbr)
- Gunakan 3 btr cengkeh
- Siapkan 1 buah asam kandis
- Gunakan 2,5 sdt garam
- Ambil 1 sdt gula pasir
- Ambil 2 sdt kaldu bubuk rasa sapi
- Gunakan 1/4 sdt pala bubuk
Ini adalah jenis makanan berkuah yang biasanya ada di kedai, restoran, atau rumah makan Padang. Lauk ini terbuat dari kikil sapi yang dimasak dengan bumbu gulai hingga empuk. Selain tunjang, biasanya ada juga gulai otak dan kepala ikan di warung masakan Padang. Selamat pagi jumpa lagi dengan Kang Lintang di Blog resep Legendaris ini.
Cara menyiapkan Gulai Tunjang/Kikil Sapi Ala RM Padang:
- Siapkan bahan-bahan. Cuci bersih tunjang dan bumbu-bumbu.
- Siapkan panci. Masak 1 liter air sampai mendidih lalu masukkan tunjang yang sudah dipotong-potong, 1 lembar daun salam dan 1 ruas jari jahe. Masak sampai tunjang empuk (saya rebus selama 15 menit). Angkat lalu tiriskan.
- Panaskan minyak sayur, tumis bumbu yang sudah dihaluskan beserta lengkuas, serai, daun salam, daun jeruk, asam kandis dan cengkeh. Masak sampai bumbu harum dan matang. Setelah itu tambahkan 100 ml air, supaya bumbu menjadi tanak, aduk rata.
- Kemudian masukkan tunjang/kikil sapi. Aduk rata. Setelah itu tuang santan cairnya. Tambahkan garam, gula, kaldu bubuk, dan pala bubuk. Masak sampai gulai menyusut dan berminyak
- Setelah matang angkat dan tuang ke dalam mangkuk saji
Pagi ini Kang Lintang akan berbagi resep membuat Gulai Tunjang / Kikil Padang yang lezat itu. Yuk sama-sama kita simak dan praktekan ya. Tunjang merupakan bagian kaki sapi yang juga biasa disebut dengan kikil. Sajian ini bercitarasa gurih dan pedas, dengan kuah santan yang kental. Warna sajian ini cukup bervariasi, mulai dari kuning pekat hingga oranye kemerahan dari penambahan cabai.
Bagaimana? Gampang kan? Itulah cara menyiapkan gulai tunjang/kikil sapi ala rm padang yang bisa Anda lakukan di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
