Sedang mencari ide resep cotto makassar yang unik? Cara menyiapkannya memang susah-susah gampang. Kalau keliru mengolah maka hasilnya akan hambar dan bahkan tidak sedap. Padahal cotto makassar yang enak selayaknya mempunyai aroma dan cita rasa yang bisa memancing selera kita.
Coto Makassar or Coto Mangkasara (Makassarese), is an Indonesian traditional soup originating from Makassar, South Sulawesi. It is a variant of soto traditional beef and offal stew with seasoned broth made from ground peanuts and spices. The main ingredient of this soup is beef and it can be mixed with innards such as intestine, liver, lungs, heart, tripe, or cow brain.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari cotto makassar, mulai dari jenis bahan, kemudian pemilihan bahan segar sampai cara membuat dan menyajikannya. Tak perlu pusing jika ingin menyiapkan cotto makassar enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini bisa menjadi sajian istimewa.
Di bawah ini ada beberapa cara mudah dan praktis untuk membuat cotto makassar yang siap dikreasikan. Anda dapat membuat Cotto Makassar memakai 22 jenis bahan dan 6 tahap pembuatan. Berikut ini cara dalam menyiapkan hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan dalam menyiapkan Cotto Makassar:
- Gunakan Bahan rebusan daging :
- Gunakan daging sapi
- Sediakan daun salam
- Gunakan Air
- Ambil Bumbu A (di sangrai dan di uleg)
- Sediakan ketumbar (utuh)
- Sediakan merica (utuh)
- Ambil jintan (utuh)
- Gunakan Bumbu B di blender berama bumbu A
- Ambil bawang putih, goreng
- Siapkan lengkuas,potong² goreng
- Siapkan kemiri,goreng
- Sediakan serai,goreng
- Gunakan Bumbu C :
- Sediakan kacang tanah (goreng,kupas kulitnya,haluskan/blender)
- Siapkan Bahan pelengkap :
- Gunakan air
- Sediakan garam
- Gunakan jahe (geprek)
- Ambil lengkuas (geprek)
- Sediakan dsun salam
- Gunakan Gula dan kaldu bubuk
Coto Makassar atau coto Mangkasara merupakan makanan tradisonal Makassar, Sulawesi Selatan. Biasanya makanan ini terbuat dari jeroan sapi seperti hati, babat, usus, paru yang direbus lama hingga empuk dan lunak. Rebusan jeroan yang telah matang ini kemudian diiris-iris menjadi ukuran layak makan. Coto Makassar sangat baik pula untuk ibu hamil, dimana hidangan ini memiliki kandungan gizi yang sangat tinggi.
Cara membuat Cotto Makassar:
- Panaskan air rebus daging selama 1 menit,buang airnya,potong² daging panaskan air baru,rebus daging dan daun salam menggunakan tehnik 5.30.7 / bisa juga rebus sampai empuk
- Sangrai ketumbar,jintan dan lada,haluskan dengan di uleg
- Goreng bumbu B
- Goreng kacang,buang kulitnya dan haluskan
- Blender bumbu A dan B jadi satu,panaskan minyak tumis semua bumbu sampai matang dan tanek
- Masukkan 1000 ml air (saya pakai air sisa rebusan daging) bumbui dengan garam gula kaldu bubuk,masak 10 menit dan beri kacang yang sudah di haluskan,masak sampai mendidih,test rasa dan sajikan dengan buras/lontong
Asam folat dan zat gizi yang terkandung dalam hidangan ini, mampu membantu perkembangan otak dan sel-sel dalam janin. Sehingga dengan mengonsumsi Coto Makassar, tidak hanya bagus untuk kesehatan diri namun juga untuk pertumbuhan janin. Resep dengan petunjuk video: Soto Asal Makassar yang disebut juga Coto ini, memiliki rasa yang khas! Rasa gurih dan kenikmatan daging, paru serta jeroannya akan membuatmu tak dapat melupakannya! Check out our new and improved places directory.
Gimana nih? Gampang kan? Itulah cara membuat cotto makassar yang bisa Anda lakukan di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
