Kare Tulang Kambing / Sapi Special Dari Ibuku
Kare Tulang Kambing / Sapi Special Dari Ibuku

Sedang mencari inspirasi resep kare tulang kambing / sapi special dari ibuku yang unik? Cara membuatnya memang tidak susah dan tidak juga mudah. Jika keliru mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Padahal kare tulang kambing / sapi special dari ibuku yang enak seharusnya mempunyai aroma dan cita rasa yang mampu memancing selera kita.

Ada beberapa hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari kare tulang kambing / sapi special dari ibuku, mulai dari jenis bahan, lalu pemilihan bahan segar sampai cara membuat dan menghidangkannya. Tidak usah pusing jika mau menyiapkan kare tulang kambing / sapi special dari ibuku yang enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat jadi suguhan istimewa.

Nah, kali ini kita coba, yuk, ciptakan kare tulang kambing / sapi special dari ibuku sendiri di rumah. Tetap berbahan yang sederhana, hidangan ini dapat memberi manfaat dalam membantu menjaga kesehatan tubuhmu sekeluarga. Anda bisa menyiapkan Kare Tulang Kambing / Sapi Special Dari Ibuku menggunakan 36 jenis bahan dan 9 tahap pembuatan. Berikut ini langkah-langkah dalam menyiapkan hidangannya.

Bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan dalam menyiapkan Kare Tulang Kambing / Sapi Special Dari Ibuku:
  1. Sediakan 600 gr Tulang kambing atau tulang sapi yang masih banyak dagingnya
  2. Siapkan 200 gr Daging Kambing atau daging sapi
  3. Ambil 1 sdm peres Garam (kl kurang bisa tambah setelah sesi koreksi rasa)
  4. Ambil 1/2 sdm Gula pasir
  5. Ambil Secukupnya kaldu bubuk jika suka
  6. Siapkan 700 ml Santan encer (65ml santan instan + air hingga menjadi 700ml)
  7. Siapkan Secukupnya minyak goreng untuk menumis bumbu
  8. Gunakan **Bahan bumbu utuh
  9. Ambil 2 batang Sereh
  10. Siapkan 1 jari jempol Lengkuas
  11. Siapkan 3 lembar Daun jeruk segar (harus segar supaya kuat aromanya)
  12. Ambil ***Bahan bumbu halus kering
  13. Ambil 1 sdm Ketumbar
  14. Sediakan 1/2 sdt Merica butiran
  15. Siapkan 1/4 sdt Jinten
  16. Gunakan 1/6 buah Biji pala
  17. Gunakan 2 ruas jari telunjuk Kayu manis
  18. Siapkan 3-4 butir Cengkeh
  19. Sediakan 1 buah Kembang lawang/pekak
  20. Ambil 2 buah Kapulaga arab (kl gak ada pake yang lokal juga bisa)
  21. Siapkan ***Bahan bumbu halus basah
  22. Ambil 8 buah Bawang merah
  23. Ambil 4 buah Bawang putih
  24. Sediakan 1 ruas jari telunjuk Kunyit
  25. Gunakan 1/2 ruas jari telunjuk Jahe
  26. Siapkan Sedikit Kencur
  27. Gunakan 2 buah Cabe merah kering rendam sampai lunak (bisa ganti 3-4 buah Cabe merah segar buang biji)
  28. Ambil 2 butir Kemiri sangrai (1 sdm kalau kemirinya hancur kek punyaku 😅)
  29. Siapkan Pelengkap*
  30. Siapkan 1 buah buah Jeruk nipis
  31. Sediakan Secukupnya Daun bawang kecil, iris halus
  32. Sediakan ***Sambal
  33. Gunakan 10 buah Cabe rawit rebus
  34. Ambil Sedikit Garam
  35. Sediakan 3 sdm Air panas
  36. Gunakan 1/2 buah Jeruk nipis, diambil airnya
Cara membuat Kare Tulang Kambing / Sapi Special Dari Ibuku:
  1. Rebus tulang dan daging kambing/sapi. Angkat dan tiriskan, buang air rebusannya… (jangan dipake ya, limbah tu, bauu! Mending kl udah dingin di siramin ke media tanaman, lebih bermanfaat). Potong-potong dagingnya agak besar. Sisihkan sebentar.
  2. Siapkan bahan bumbu utuh, lengkuas dan sereh di geprek, daun jeruk buang tulang tengahnya. Sisihkan.
  3. Siapkan bahan bumbu halus kering, cuci bersih, tiriskan. Sangrai sekalian bareng kemiri sampai kering. Setelah udah gak panas lagi, blender kering semuanya KECUALI kemiri krn nanti kemiri bakal dihalusin bareng bawang2an. Sisihkan
  4. Siapkan bahan bumbu halus basah, blender semuanya sampai halus. Sisihkan.
  5. Panaskan minyak secukupnya, tumis semua bumbu halus basah, bumbu halus kering dan bumbu geprek/sobek. Tumis sampai matang taneg dan wangi. Beri sedikit air, masak sampai mendidih. Masukkan tulang dan daging kambing/sapi yang sudah di rebus tadi. Aduk- aduk, tambahkan garam dan gula pasir juga kaldu bubuk kalau pake. Masak beberapa saat supaya bumbu meresap.
  6. Tuang air, aduk sebentar kemudian biarkan mendidih dan berproses sampai cairan tinggal sepertiganya. Jika daging belum empuk, tambahkan airnya. Masak sampai daging benar-benar empuk.
  7. Setelah daging empuk dan cairan tinggal sepertiganya, masukkan santan encer. Masak sambil di aduk-aduk. Biarkan berproses 15 menit terhitung dari awal mendidih supaya kuah santan tanak. Koreksi rasa. Matikan api. Pada step terakhir ini daun bawang bisa langsung di cemplungin ke kuah atau bisa juga di tabur saat penyajian..
  8. Kari tulang kambing / sapi siap dihidangkan bersama pelengkapnya, sambal, air jeruk nipis dan daun bawang. Oiyaaa bikin sambalnya tinggal uleg aja cabe rawit rebus bersama sedikit garam. Tambahkan air panas dan air jeruk nipis. Jadi dehh 😆.
  9. Penyajian dipiring : ambil nasi secukupnya. Susun daging/tulang. Tuang kuahnya agak banyak. Beri taburan daun bawang, kucuri jeruk nipis. Kl suka pedas bisa tambahkan sambal rawitnya.

Terima kasih telah menggunakan resep yang tim kami tampilkan di sini. Harapan kami, olahan Kare Tulang Kambing / Sapi Special Dari Ibuku yang mudah di atas dapat membantu Anda menyiapkan makanan yang menarik untuk keluarga/teman ataupun menjadi ide dalam berjualan makanan. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!