Anda sedang mencari ide resep asam padeh gajeboh yang unik? Cara membuatnya memang susah-susah gampang. Kalau salah mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan bahkan tidak sedap. Padahal asam padeh gajeboh yang enak seharusnya memiliki aroma dan cita rasa yang bisa memancing selera kita.
Banyak hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari asam padeh gajeboh, pertama dari jenis bahan, selanjutnya pemilihan bahan segar, hingga cara mengolah dan menghidangkannya. Tidak usah pusing kalau hendak menyiapkan asam padeh gajeboh enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini mampu menjadi sajian spesial.
Padeh adalah bahasa minang dari pedas. Sajian ini berkuah merah menyala, bercitarasa pedas-gurih-asam, dan tak pakai santan! Versi aslinya menggunakan asam kandis sebagai pemberi rasa.
Berikut ini ada beberapa cara mudah dan praktis yang dapat diterapkan untuk mengolah asam padeh gajeboh yang siap dikreasikan. Anda dapat menyiapkan Asam Padeh Gajeboh memakai 17 bahan dan 5 langkah pembuatan. Berikut ini langkah-langkah dalam membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan dalam menyiapkan Asam Padeh Gajeboh:
- Sediakan 700 gr daging sandung lamur dengan banyak lemak
- Siapkan 100 gr bawang merah, iris
- Sediakan 7 siung bawang putih, iris
- Gunakan 5 sdm cabe merah halus
- Ambil 1.5 sdm lengkuas halus
- Gunakan 1 sdm jahe halus
- Gunakan 1/2 sdm kunyit halus
- Siapkan 1/2 sdm kemiri halus
- Siapkan 1/2 sdt rempah kambing bubuk (opsional), bs ganti ketumbar
- Sediakan 1-2 lembar daun kunyit
- Siapkan 1 batang serai
- Gunakan 4 lembar daun jeruk
- Siapkan 1 sdt gula pasir
- Gunakan 1 sdt asam jawa/as.kandis
- Ambil Secukupnya garam
- Ambil Secukupnya minyak untuk menumis
- Sediakan Secukupnya air bersih
Makanan ini kaya akan nutrisi di dalamnya. Nutrisi tersebut berasal dari bahan-bahan yang digunakan mengingat. Asam padeh sebaiknya dimasak hari ini, dan disantap keesokan harinya setelah dihangatkan ulang. Resep diperoleh dari: Ibu Eti RM Ambun Pagi Jl.
Cara menyiapkan Asam Padeh Gajeboh:
- Cuci bersih daging, potong sesuai selera, sisihkan
- Panaskan minyak secukupnya, tumis bawang merah dan putih hingga layu, kemudian masukkan cabe, lengkuas, jahe, kunyit dan kemiri yang sudah dihaluskan, masak hingga wangi
- Masukkan daun jeruk, serai, dan daun kunyit, masak sebentar lalu masukkan daging
- Masak hingga daging menyusut, masukkan rempah kambing/ketumbar, baru tambahkan air bersih sesuai selera, masak hingga daging empuk dengan api sedang. Setelah kuah mulai menyusut, tambahkan gula pasir dan garam, koreksi rasa. Kecilkan api.
- Setelah daging benar2 empuk dan kuah mengental, tambahkan asam jawa yang sudah dilarutkan dengan sedikit air, masak lg sebentar. Koreksi rasa kembali hingga perpaduan rasa pedas, asam, asinnya pas, angkat, sajikan.
Asam pedas (Indonesian and Malay: asam pedas, Minangkabau: asam padeh, English language: sour and spicy) is a Minangkabau and Malay sour and spicy fish stew dish. Biasanya asam padeh ini berisi daging ikan yang nantinya akan diolah dengan berbagai macam rempah nikmat. Berikut Suara.com rangkum resep asam padeh selengkapnya dari laman Cookpad. Asam padeh sendiri memiliki arti asam pedas karena bumbu dari kuliner ini didominasi oleh cabe. Selain pedas, nuansa rasa asam dari daging berasal dari asam kandis.
Terima kasih telah membaca resep yang tim kami tampilkan di halaman ini. Besar harapan kami, olahan Asam Padeh Gajeboh yang mudah di atas dapat membantu Anda menyiapkan makanan yang enak untuk keluarga/teman ataupun menjadi ide bagi Anda yang berkeinginan untuk berbisnis kuliner. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
