Lagi mencari inspirasi resep lidah sapi cabai hijau yang unik? Cara membuatnya memang tidak susah dan tidak juga mudah. Jika salah mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan bahkan tidak sedap. Padahal lidah sapi cabai hijau yang enak harusnya sih punya aroma dan rasa yang bisa memancing selera kita.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari lidah sapi cabai hijau, mulai dari jenis bahan, selanjutnya pemilihan bahan segar, hingga cara membuat dan menyajikannya. Tak perlu pusing jika mau menyiapkan lidah sapi cabai hijau enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini bisa jadi sajian spesial.
Cabai muda atau lebih dikenal dengan cabai hijau banyak digunakan sebagai bahan pada masakan nusantara, salah satunya adalah masakan yang berasal dari daerah Kemudian masukkan lidah sapi yang sebelumnya sudah direbus dahulu. Rebus hingga matang kemudian angkat dan tiriskan daging. Lidah sapi adalah salah satu protein yang punya banyak variasi cara memasaknya. (Foto: Shutterstock).
Di bawah ini ada beberapa tips dan trik praktis dalam mengolah lidah sapi cabai hijau yang siap dikreasikan. Anda bisa membuat Lidah sapi cabai hijau menggunakan 19 bahan dan 6 tahap pembuatan. Berikut ini langkah-langkah untuk membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan untuk pembuatan Lidah sapi cabai hijau:
- Siapkan 750 gr lidah sapi (sudah keadaan bersih/dikupas kulit luarnya)
- Siapkan 250 gr cabai hijau keriting
- Ambil 5 buah cabai hijau besar
- Sediakan 15 siung bawang merah
- Siapkan 10 siung bawang putih
- Gunakan 6 buah tomat hijau ukuran kecil
- Sediakan 6 lembar daun jeruk
- Sediakan 1 buah asam kandis ukuran kecil
- Gunakan 1/2 sdt lada bubuk
- Sediakan Secukupnya garam
- Sediakan Secukupnya kaldu bubuk (boleh skip)
- Siapkan Sejumput gula
- Ambil Bumbu untuk merebus:
- Siapkan 2 cm jahe
- Ambil 2 cm lengkuas
- Ambil 1 buah pekak
- Siapkan 6 lembar daun salam
- Gunakan Secukupnya garam
- Gunakan 1,5 liter air
Masukkan lidah sapi yang sudah direbus. Tumis hingga harum dan permukaan lidah coklat keemasan. Sambal cabai hijau: Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Awalnya mau bikin Lidah Sapi Cabai Hijau, tetapi berhubung di perantauan saya ini jarang banget ada yang jualan cabai hijau, ya akhirnya pakai cabai merah saja.
Langkah-langkah membuat Lidah sapi cabai hijau:
- Rebus lidah sapi yang sudah dibersihkan beserta bumbu untuk merebus hingga lidah empuk (aku pakai presto listrik 20 menit)
- Potong lidah kotak2 agak tebal
- Rebus cabai hijau keriting, cabai hijau besar,bawang merah, bawang putih, dan tomat hingga berubah warna…lalu ulek kasar
- Tumis bumbu ulek, daun jeruk dan asam kandis dengan minyak agak banyak hingga harum lalu masukkan lidah yang sudah dipotong2…
- Masukkan garam,gula,kaldu bubuk (koreksi rasa)..masak hingga bumbu meresap sambil diaduk2 agar tidak gosong dibagian bawahnya
- Sajikan hangat dengan nasi putih hangat dan taburan bawang merah goreng
Tekstur lidah sapinya yang sudah direbus dengan teknik khusus yang menghasilkan tekstur lembut dan empuk. Rasanya pun meresap dalam serat lidah. Untuk varian menunya ada, rasa lidah original, lidah cabai hijau, dan lidah bumbu bakar yang mantap. Dalam satu rice box berisikan nasi. Lauknya lidah sapi hingga cumi hitam plus sambal!
Bagaimana? Gampang kan? Itulah cara menyiapkan lidah sapi cabai hijau yang bisa Anda praktikkan di rumah. Selamat mencoba!
