Anda sedang mencari ide resep brongkos daging + telur + tahu yang unik? Cara menyiapkannya memang susah-susah gampang. Jika keliru mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan bahkan tidak sedap. Padahal brongkos daging + telur + tahu yang enak seharusnya memiliki aroma dan cita rasa yang bisa memancing selera kita.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari brongkos daging + telur + tahu, mulai dari jenis bahan, lalu pemilihan bahan segar, sampai cara membuat dan menghidangkannya. Tak perlu pusing jika mau menyiapkan brongkos daging + telur + tahu yang enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat jadi sajian istimewa.
Brongkos daging sapi jadi salah satu menu wajib saat berkunjung ke Yogya. Tapi, kamu juga bisa membuat sendiri di rumah. Kurang lengkap liburan ke Jogja tanpa menikmati hidangan brongkos daging sapi.
Nah, kali ini kita coba, yuk, siapkan brongkos daging + telur + tahu sendiri di rumah. Tetap dengan bahan yang sederhana, sajian ini bisa memberi manfaat untuk membantu menjaga kesehatan tubuh kita. Anda dapat membuat Brongkos Daging + Telur + Tahu menggunakan 25 bahan dan 7 langkah pembuatan. Berikut ini cara untuk membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan dalam menyiapkan Brongkos Daging + Telur + Tahu:
- Siapkan daging sapi (sandung lamur / tetelan seseuai selera)
- Ambil telor ayam (rebus)
- Sediakan tahu kulit kotak
- Sediakan kacang tolo (1-2 genggam) (rendam dengan air 45 menit, lalu rebus)
- Gunakan kukit mlinjo
- Sediakan Bumbu Halus
- Ambil kluwak hitam
- Sediakan bawang merah
- Gunakan bawang putih
- Gunakan ketumbar butir, sangrai
- Ambil kemiri, sangrai
- Siapkan kunyit
- Gunakan kencur
- Siapkan jahe
- Ambil cabe merah besar (sesuai selera)
- Sediakan Air asam jawa
- Siapkan Bumbu Lain
- Ambil serai, memarkan
- Sediakan laos, memarkan
- Ambil daun salam (sobek”)
- Sediakan daun jeruk (sobek”)
- Ambil Santan Sasa/Kara 130ml (2 bks kecil)
- Ambil gula jawa kecil
- Ambil Gula; Garam; Penyedap
- Sediakan cabe rawit utuh
Supaya makin spesial pilih paket komplit dengan lauk tambahan berupa telur, perkedel dan koyor sapi. Terdapat tiga macam brongkos disini yakni brongkos ceker, brongkos telur dan daging. Brongkos adalah hidangan yang terbuat dari daging yang dicampur dengan telur tahu dan kacang tolo makanan ini sering ditemukan di daerah jogja dan sekitarnya. Resep lengkap bagaimana cara membuat Brongkos dapat dilihat di bawah.
Cara menyiapkan Brongkos Daging + Telur + Tahu:
- Rendam daging / presto hingga setengah matang. Bisa 2x direbus dengan air rebusan pertama dibuang lalu ganti air rebusan kedua.
- Sambil menunggu, siapkan bumbu halus dan bumbu lainnya. >> bumbu halus bisa diuleg atau di blender (karna blenderan kecil, aku 3x blender 😅)
- Setelah daging setengah matang, rebus kembali dengan air rebusan daging (bisa dtambah air lagi sesuai selera).(Kalo aku beli kelapa parut Rp 5.000 trus buat santan 2x proses, dicampurkan ke air rebusan daging).
- Masukkan kacang tolo, kulit mlinjo
- Tumis bumbu halus ditambah dengan Serai, Daun Salam, Daun Jeruk, Laos Geprek sampai matang. Lalu masukkan tumisan bumbu ke rebusan daging, kacang dan kulit mlinjo
- Aduk merata hingga mendidih. Tambahkan santan sambil diaduk, masukkan Garam Gula Penyedap. Test Rasa. Masukkan telur rebus dan tahu kulit. Aduk sesekali hingga mendidih.
- Sajikaan bisa ditemani acar biasa ataupun acar kuning. Semoga bermanfaat selamat mencoba 😚😊
Tumis semua bumbu yang sudah dihaluskan, masukkan daging aduk sampai rata dan setengah matang. Brongkos identik dengan kacang tolo na juga kuah hitam na dari kluak. Bila ingin tambah kacang tolo, rebus terlebih dahulu sampai empuk baru masukan bersama tahu dan telur. Selain resep sayur brongkos khas Jogja di atas, masakan ini juga bisa dikombinasikan dengan daging sapi. Sebenarnya jika dilihat secara umum, sayur brongkos ini hampir mirip dengan masakan Rawon.
Terima kasih telah menggunakan resep yang tim kami tampilkan di halaman ini. Harapan kami, olahan Brongkos Daging + Telur + Tahu yang mudah di atas dapat membantu Anda menyiapkan makanan yang lezat untuk keluarga/teman maupun menjadi inspirasi bagi Anda yang berkeinginan untuk berjualan makanan. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
