Anda sedang mencari ide resep brongkos daging + telur + tahu yang unik? Cara membuatnya memang susah-susah gampang. Kalau keliru mengolah maka hasilnya akan hambar dan bahkan tidak sedap. Padahal brongkos daging + telur + tahu yang enak harusnya sih mempunyai aroma dan cita rasa yang bisa memancing selera kita.
Banyak hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari brongkos daging + telur + tahu, mulai dari jenis bahan, selanjutnya pemilihan bahan segar, hingga cara membuat dan menyajikannya. Tak perlu pusing kalau hendak menyiapkan brongkos daging + telur + tahu enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini bisa menjadi sajian istimewa.
Brongkos daging sapi jadi salah satu menu wajib saat berkunjung ke Yogya. Tapi, kamu juga bisa membuat sendiri di rumah. Kurang lengkap liburan ke Jogja tanpa menikmati hidangan brongkos daging sapi.
Nah, kali ini kita coba, yuk, variasikan brongkos daging + telur + tahu sendiri di rumah. Tetap dengan bahan sederhana, hidangan ini dapat memberi manfaat dalam membantu menjaga kesehatan tubuhmu sekeluarga. Anda dapat membuat Brongkos Daging + Telur + Tahu memakai 25 jenis bahan dan 7 langkah pembuatan. Berikut ini cara dalam membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan dalam pembuatan Brongkos Daging + Telur + Tahu:
- Sediakan 1/2 kg daging sapi (sandung lamur / tetelan seseuai selera)
- Siapkan 6 bh telor ayam (rebus)
- Siapkan 8 bh tahu kulit kotak
- Siapkan Secukupnya kacang tolo (1-2 genggam) (rendam dengan air 45 menit, lalu rebus)
- Siapkan Secukupnya kukit mlinjo
- Gunakan Bumbu Halus
- Gunakan 6-7 bh kluwak hitam
- Ambil 11 siung bawang merah
- Sediakan 9 siung bawang putih
- Ambil 1 sdm ketumbar butir, sangrai
- Ambil 6 bh kemiri, sangrai
- Ambil 2 cm kunyit
- Sediakan 2 cm kencur
- Sediakan 3 cm jahe
- Ambil 5 bh cabe merah besar (sesuai selera)
- Sediakan Air asam jawa
- Gunakan Bumbu Lain
- Siapkan 4 batang serai, memarkan
- Sediakan 4 cm laos, memarkan
- Gunakan 5 bh daun salam (sobek”)
- Ambil 6 bh daun jeruk (sobek”)
- Sediakan Santan Sasa/Kara 130ml (2 bks kecil)
- Sediakan 1-2 bh gula jawa kecil
- Ambil secukupnya Gula; Garam; Penyedap
- Sediakan 13 bh cabe rawit utuh
Supaya makin spesial pilih paket komplit dengan lauk tambahan berupa telur, perkedel dan koyor sapi. Terdapat tiga macam brongkos disini yakni brongkos ceker, brongkos telur dan daging. Brongkos adalah hidangan yang terbuat dari daging yang dicampur dengan telur tahu dan kacang tolo makanan ini sering ditemukan di daerah jogja dan sekitarnya. Resep lengkap bagaimana cara membuat Brongkos dapat dilihat di bawah.
Langkah-langkah membuat Brongkos Daging + Telur + Tahu:
- Rendam daging / presto hingga setengah matang. Bisa 2x direbus dengan air rebusan pertama dibuang lalu ganti air rebusan kedua.
- Sambil menunggu, siapkan bumbu halus dan bumbu lainnya. >> bumbu halus bisa diuleg atau di blender (karna blenderan kecil, aku 3x blender 😅)
- Setelah daging setengah matang, rebus kembali dengan air rebusan daging (bisa dtambah air lagi sesuai selera).(Kalo aku beli kelapa parut Rp 5.000 trus buat santan 2x proses, dicampurkan ke air rebusan daging).
- Masukkan kacang tolo, kulit mlinjo
- Tumis bumbu halus ditambah dengan Serai, Daun Salam, Daun Jeruk, Laos Geprek sampai matang. Lalu masukkan tumisan bumbu ke rebusan daging, kacang dan kulit mlinjo
- Aduk merata hingga mendidih. Tambahkan santan sambil diaduk, masukkan Garam Gula Penyedap. Test Rasa. Masukkan telur rebus dan tahu kulit. Aduk sesekali hingga mendidih.
- Sajikaan bisa ditemani acar biasa ataupun acar kuning. Semoga bermanfaat selamat mencoba 😚😊
Tumis semua bumbu yang sudah dihaluskan, masukkan daging aduk sampai rata dan setengah matang. Brongkos identik dengan kacang tolo na juga kuah hitam na dari kluak. Bila ingin tambah kacang tolo, rebus terlebih dahulu sampai empuk baru masukan bersama tahu dan telur. Selain resep sayur brongkos khas Jogja di atas, masakan ini juga bisa dikombinasikan dengan daging sapi. Sebenarnya jika dilihat secara umum, sayur brongkos ini hampir mirip dengan masakan Rawon.
Gimana nih? Mudah bukan? Itulah cara menyiapkan brongkos daging + telur + tahu yang bisa Anda praktikkan di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
