Anda sedang mencari ide resep kaldu kokot / sop kaki sapi khas madura yang unik? Cara menyiapkannya memang tidak susah dan tidak juga mudah. Jika salah mengolah maka hasilnya akan hambar dan bahkan tidak sedap. Padahal kaldu kokot / sop kaki sapi khas madura yang enak harusnya sih mempunyai aroma dan cita rasa yang mampu memancing selera kita.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari kaldu kokot / sop kaki sapi khas madura, mulai dari jenis bahan, kemudian pemilihan bahan segar, sampai cara membuat dan menyajikannya. Tidak usah pusing kalau mau menyiapkan kaldu kokot / sop kaki sapi khas madura yang enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini mampu jadi sajian spesial.
Suami saya dari daerah Sumenep Madura salah satu makanan khasnya bernama Kaldu Kokot. Kaldu kokot ini merupakan makanan tradisional dari Sumenep. Kuliner Khas Sumenep madura yaitu Kaldu Kokot/kaki sapi Kuliner Khas Sumenep madura yaitu Kaldu Kokot/kaki sapi,jangan lupa nikmati makanan khas ini kalau sudah sampai di sumenep madura.
Nah, kali ini kita coba, yuk, siapkan kaldu kokot / sop kaki sapi khas madura sendiri di rumah. Tetap berbahan yang sederhana, hidangan ini bisa memberi manfaat untuk membantu menjaga kesehatan tubuhmu sekeluarga. Anda bisa menyiapkan Kaldu Kokot / Sop Kaki Sapi Khas Madura menggunakan 16 jenis bahan dan 6 langkah pembuatan. Berikut ini langkah-langkah dalam menyiapkan hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan untuk pembuatan Kaldu Kokot / Sop Kaki Sapi Khas Madura:
- Sediakan 1 pasang kaki sapi (kokot) yg sdh bersih
- Gunakan 1 ikat daun bawang kecil, iris kecil2
- Sediakan 2 genggam kacang hijau (atau sesuai selera banyaknya)
- Siapkan Secukupnya bawang goreng (bawang merah dan bawang putih)
- Sediakan Secukupnya air
- Siapkan Secukupnya minyak goreng untuk menumis
- Ambil Bumbu halus:
- Gunakan 11/2 bongkol bawang putih
- Siapkan 1 sdt merica bubuk
- Ambil 1/2 sdt jahe bubuk / 2 cm jahe uk kecil
- Gunakan Secukupnya Garam
- Sediakan Secukupnya Kaldu bubuk rasa sapi
- Gunakan Pelengkap:
- Gunakan Lontong
- Gunakan Sambal (cabe rawit kukus diuleg dengan sedikit garam)
- Ambil Kecap Manis
Madura selama ini lebih dikenal sebagai pulau penghasil garam, tanahnya gersang dan tandus serta masyarakatnya yang bertemperamen keras. Tak banyak berita tentang pesona keindahan. Kaldu kokot makanan khas pulau garam paling ujung ini adalah makanan spesial warga Sumenep yang kemudian menjadi salah satu ikon kuliner di semua kota di pulau madura. Kaldu kokot makanan sup yang terbuat dari bahan kedelai atau kacang hijau yang direbus dibumbui dengan kaldu sapi.
Langkah-langkah membuat Kaldu Kokot / Sop Kaki Sapi Khas Madura:
- Rebus kokot sampai mendidih biarkan setengah empuk. Buang air rebusan pertama lalu rebus lagi dengan air baru sampai mendidih. Lalu potong2.
- Panaskan secukupnya minyak, goreng irisan daun bawang sampai kering. Lalu masukkan bumbu halus, tumis sampai harum dan layu.
- Masukkan tumisan bumbu, garam dan kaldu bubuk kedalam rebusan kokot. Masak dengan api kecil sampai bumbu meresap kedalam kokot dan kokot empuk. Koreksi rasa angkat, taburi bawang goreng. Sisakan bawang goreng untuk taburan di piring.
- Rebus kacang ijo sampai mekar dan air menyusut kering lalu tambahkan dengan kuah kaldu kokot. Didihkan lagi sampai kuah menyusut, tambahi garam jika kurang gurih. Matikan api.
- Kacang ijo bisa langsung dimasukkan dalam kuah kaldu kokot setelah dimasak sampai mekar. Tapi jika masak dalam porsi besar sebaiknya kacang ijo dibikin terpisah agar kuah kaldu kokot tidak terlalu kental nantinya apalagi jika masih ada sisa dan harus dihangatkan lagi. Jika masak porsi kecil bisa langsung dimasukkan dalam kuah.
- Penyajian: Potong lontong, tata dalam piring. Beri secukupnya kacang ijo. Ambil potongan kokot dan siram dengan kuahnya. Beri kecap manis, taburi bawang goreng dan beri sambal. Siap disajikan.
Kaldu ini adalah makanan khas Madura, yang terkenal khususnya daerah Sumenep, Pamekasan dan sebagian Sampang. Bedanya, kalau soto dan sop biasanya menggunakan daging yang sudah dipotong-potong, Kaldu Kokot Madura mengunakan kikil yang berasal dari kaki sapi. Kaldu Kokot Madura adalah makanan khas Madura mengunakan kikil yang berasal dari kaki sapi beserta tulang dan sumsum. Kokot dalam istilah Madura berarti kaki hewan mamalia, seperti kambing dan sapi. Kaldu kokot menggunakan resep bumbu tradisonal dengan bahan pilihan yang sangat khas.
Terima kasih telah menggunakan resep yang kami tampilkan di halaman ini. Besar harapan kami, olahan Kaldu Kokot / Sop Kaki Sapi Khas Madura yang mudah di atas dapat membantu Anda menyiapkan hidangan yang lezat untuk keluarga/teman ataupun menjadi inspirasi bagi Anda yang berkeinginan untuk berbisnis kuliner. Selamat mencoba!
