Sedang mencari ide resep daging kambing masak keluwek pedas yang unik? Cara menyiapkannya memang susah-susah gampang. Jika keliru mengolah maka hasilnya akan hambar dan bahkan tidak sedap. Padahal daging kambing masak keluwek pedas yang enak seharusnya memiliki aroma dan cita rasa yang mampu memancing selera kita.
Rasa manis memang paling pas kalau dinikmati bersama citarasa pedas. Pasti di rumah banyak stok daging kambing yang bisa kita olah dan masak sesuak hati bukan. Buat yang suka pedas, resep cara memasak daging kambing kecap pedas ini pasti.
Banyak hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari daging kambing masak keluwek pedas, mulai dari jenis bahan, lalu pemilihan bahan segar hingga cara mengolah dan menghidangkannya. Tak perlu pusing kalau mau menyiapkan daging kambing masak keluwek pedas yang enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini mampu menjadi sajian spesial.
Di bawah ini ada beberapa cara mudah dan praktis yang dapat diterapkan untuk mengolah daging kambing masak keluwek pedas yang siap dikreasikan. Anda dapat membuat Daging Kambing Masak Keluwek Pedas menggunakan 16 jenis bahan dan 12 tahap pembuatan. Berikut ini cara untuk membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan untuk menyiapkan Daging Kambing Masak Keluwek Pedas:
- Gunakan daging kambing (bisa di ganti sapi atau ayam)
- Sediakan Air
- Ambil garam dan gula
- Siapkan lada bubuk (atau 1 sm lada butiran)
- Sediakan merica bubuk (atau 50 gr ketumbar butiran, sangrai)
- Siapkan lb daun jeruk
- Sediakan sereh, geprek
- Sediakan Daun bawang, potong-potong
- Ambil minyak untuk menumis
- Siapkan Bumbu halus :
- Gunakan bawang merah
- Siapkan bawang putih kating (jk pakai yg biasa, bs di tambah)
- Sediakan jahe
- Ambil kunyit
- Sediakan cabe rawit (jika tidak suka pedas boleh di skip)
- Gunakan Keluwek (kl kurang hitam bisa ditambah)
Namun sayangnya, daging kambing seringkali memiliki aroma yang kurang sedap jika. Daging kambing merupakan bahan makanan yang nikmat namun memerlukan pengolahan yang tepat. Jangan sampai setelah di masak, daging kambing terasa keras dan bau prengus. Beberapa cara untuk menghilangkan bau pada daging kambing adalah dengan membungkusnya daun pepaya.
Cara membuat Daging Kambing Masak Keluwek Pedas:
- Cuci bersih daging dan potong dadu 5x5 cm. (Agar lebih cepat empuk saat merebus)
- Rebus air, setelah mendidih masukkan potongan daging.
- Rebus daging hingga air menyusut setengahnya.
- Sementara daging di rebus, haluskan bumbu.
- Panaskan minyak dan tumis bumbu halus.
- Setelah bumbu harum, masukkan sereh, lada, ketumbar, garam, dan gula.
- Masukkan daging yang telah di rebus, dan ½ dari kaldu. Aduk rata dan masak hingga air menyusut.
- Tambahkan sisa kaldu dan daun jeruk, masak hingga daging empuk. Koreksi rasa. (Tambahkan air jika daging masih belum empuk).
- Setelah daging empuk dan air menyusut, tambahkan daun bawang, aduk dan matikan api. Angkat dan sajikan dengan nasi atau pendamping lainnya.
- Selamat menikmati bersama keluarga 🥰🥰
- Tips : saya menggunakan banyak bumbu untuk meminimalisir aroma daging kambing dan menambah cita rasa. Selain itu, setelah daging di cuci bisa dilumuri dengan air jeruk nipis atau lemon. Diamkan selama 10 menit, cuci daging kembali.
- Sebelum dihaluskan, bahan bumbu halus bisa di goreng terlebih dahulu untuk lebih menguatkan aroma dan memudahkan saat dihaluskan (apalagi kalau menguleg secara manual 😁)
Selanjutnya, masak kembali potongan daging kambing yang sudah tercampur dengan bumbu halus dan bahan lainnya ini dengan cara digoreng hingga garing dan matang. Sajikan selagi hangat agar terasa lebih nikmat. Itulah langkah-langkah penyajian masakan daging kambing. Dengan dibumbui pedas tentunya bisa menaikkan lagi selera makan anda sekeluarga. Meskipun harga daging sapi lagi mahal, tentu sekali waktu Cara membuat masakan jawa tradisional daging sapi pedas cukup mudah dan simple.
Gimana nih? Gampang kan? Itulah cara membuat daging kambing masak keluwek pedas yang bisa Anda praktikkan di rumah. Selamat mencoba!
