Anda sedang mencari ide resep asam-asam tulang sapi muda (masak asam tulangan) yang unik? Cara menyiapkannya memang susah-susah gampang. Jika keliru mengolah maka hasilnya akan hambar dan bahkan tidak sedap. Padahal asam-asam tulang sapi muda (masak asam tulangan) yang enak seharusnya punya aroma dan cita rasa yang mampu memancing selera kita.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari asam-asam tulang sapi muda (masak asam tulangan), mulai dari jenis bahan, kemudian pemilihan bahan segar, sampai cara mengolah dan menghidangkannya. Tidak usah pusing jika ingin menyiapkan asam-asam tulang sapi muda (masak asam tulangan) enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat menjadi suguhan istimewa.
Language: Share this at Sekilas mirip Asem-Asem Daging Buncis dari Semarang tetapi bedanya Asam-Asam Tulangan dari Banjar ini memakai tulang iga atau tulang sapi. Masukkan daging dalam air mendidih dan dimasak dengan suhu sedang supaya sari daging. Rasanya asam segar, bisa dimakan bersama satai atau iga bakar.
Di bawah ini ada beberapa tips dan trik praktis yang dapat diterapkan untuk mengolah asam-asam tulang sapi muda (masak asam tulangan) yang siap dikreasikan. Anda dapat menyiapkan Asam-Asam Tulang Sapi Muda (Masak Asam Tulangan) memakai 22 jenis bahan dan 6 tahap pembuatan. Berikut ini cara dalam membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan untuk pembuatan Asam-Asam Tulang Sapi Muda (Masak Asam Tulangan):
- Siapkan 1/2 kg tulang muda sapi/iga sapi/daging tetelan
- Siapkan Bumbu halus :
- Ambil 5 siung bawang putih
- Sediakan 7 siung bawang merah
- Siapkan Bumbu cemplung :
- Gunakan 2 batang Serai, ambil putihnya saja, geprek
- Ambil 3 cm Lengkuas, geprek
- Siapkan 3 cm Kunyit, geprek
- Gunakan 5 butir Kemiri, geprek agak halus
- Ambil 2 lembar daun salam, robek
- Ambil 3 lembar daun jeruk, robek dan remas
- Siapkan 3 buah Asam jawa yg dilarutkan dalam air panas
- Ambil Terasi bakar 1/2 kemasan (boleh diganti 3 sdm kecap ikan)
- Gunakan 2 buah Tomat hijau, dan 1 buah tomat merah, potong dadu
- Sediakan 5 buah Cabe keriting, potong serong
- Siapkan 7 buah Cabe rawit, sayat ekor
- Sediakan 1/2 buah Bawang bombay, potong dadu
- Ambil 1 batang Daun bawang, potong serong
- Sediakan Kaldu blok/royco sapi/totole (boleh skip)
- Siapkan secukupnya Garam, gula
- Ambil secukupnya Merica bubuk
- Siapkan secukupnya Air
Tumis daging asam manis lezat sudah selesai dibuat. Tekstur daging yang empuk ditambah dengan bumbu yang nikmat akan sangat memanjakan lidah. Anda harus coba menu asam pedas yang juga sering disebut dengan asam padeh. Padeh adalah bahasa minang dari pedas.
Cara membuat Asam-Asam Tulang Sapi Muda (Masak Asam Tulangan):
- Presto tulang sapi muda/iga dengan air kira-kira 4-5 gelas belimbing. Tunggu 20 menit setelah panci berdesis, dan matikan api. Buka panci setelah bunyi desis presto selesai.
- Sambil menunggu, siapkan bumbu dan bahan lain, bawang putih dan bawang merah sudah saya haluskan terlebih dahulu
- Tambah secukupnya air pada daging yg telah dipresto untuk menambah kuah, masukkan bumbu halus, aduk rata.
- Masukkan semua bumbu cemplung, air asam jawa, terasi bakar, tomat, cabe merah besar dan cabe rawit. Tambahkan pula kaldu blok (boleh royco/totole atau bisa juga di skip), gula, garam dan merica bubuk,. Aduk rata dan biarkan mendidih. Cek rasa.
- Setelah mendidih dan rasanya pas (asem-gurih), masukkan bawang bombay dan daun bawang. Tutup panci matikan kompor dan diamkan sejenak.
- Aduk rata bombay dan daun bawang saat penyajian. Selesai. Selamat mencoba 😆
Sajian ini berkuah merah menyala, bercitarasa pedas-gurih-asam, dan tak pakai santan! Aduk sesekali agar tidak gosong dan terlalu kering. Tulang iga sapi menjadi salah satu bagian yang paling jadi rebutan. Tulang iga bisa diolah menjadi beragam masakan. Olahan khas Palembang ini memiliki rasa asam-pedas yang bakal bikin kamu ketagihan.
Terima kasih telah menggunakan resep yang tim kami tampilkan di sini. Besar harapan kami, olahan Asam-Asam Tulang Sapi Muda (Masak Asam Tulangan) yang mudah di atas dapat membantu Anda menyiapkan hidangan yang lezat untuk keluarga/teman ataupun menjadi ide dalam berbisnis kuliner. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
