Lagi mencari ide resep gepuk / empal sapi khas sunda yang unik? Cara membuatnya memang tidak susah dan tidak juga mudah. Jika salah mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan bahkan tidak sedap. Padahal gepuk / empal sapi khas sunda yang enak seharusnya punya aroma dan cita rasa yang mampu memancing selera kita.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari gepuk / empal sapi khas sunda, mulai dari jenis bahan, selanjutnya pemilihan bahan segar, hingga cara mengolah dan menyajikannya. Tak perlu pusing kalau ingin menyiapkan gepuk / empal sapi khas sunda yang enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini bisa menjadi suguhan istimewa.
Resep Empal Gepuk Daging Sapi - Gepuk adalah makanan khas Sunda Jawa Barat yang terbuat dari daging sapi. Umumnya daging sapi yang digunakan pada hidangan ini adalah daging sapi bagian gandik atau sengkel. Gandik sendiri terletak di paha sapi bagian belakang.
Nah, kali ini kita coba, yuk, siapkan gepuk / empal sapi khas sunda sendiri di rumah. Tetap berbahan sederhana, hidangan ini dapat memberi manfaat dalam membantu menjaga kesehatan tubuhmu sekeluarga. Anda dapat membuat Gepuk / empal sapi khas sunda menggunakan 16 bahan dan 10 tahap pembuatan. Berikut ini langkah-langkah dalam menyiapkan hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan untuk menyiapkan Gepuk / empal sapi khas sunda:
- Ambil 1 Kg daging sapi bagian paha /gandik
- Siapkan 5 lembar Daun salam
- Gunakan 3 tangkai Serai
- Ambil 5 lembar Daun jeruk
- Siapkan 3 cm Lengkuas
- Gunakan 3 sdm Air asam
- Sediakan 1 liter Santan kental
- Gunakan 1 liter kaldu daging sisa rebusan
- Siapkan 100 gr Gula merah
- Siapkan 1 Sdm garam
- Gunakan secukupnya Minyak goreng
- Ambil Bumbu Halus
- Sediakan 15 Siung Bawang merah
- Sediakan 3 SiungBawang putih
- Ambil 2 sdm Ketumbar sangrai
- Sediakan 10 Kemiri sangrai
Cara Mengolah Jeroan Sapi dan Kambing Agar Tidak Bau Amis Gepuk merupakan salah satu makanan khas tanah Sunda yang terbuat dari daging sapi. Biasanya daging sapi ini diiris searah dengan serat daging dan direbus setengah matang bersama bumbu-bumbu, lalu digoreng hingga kecokelatan. Pada resep kali ini, daging sapi yang digunakan dikhususkan pada bagian iganya. Gepuk daging khas Sunda ini dikenal juga sebagai empal.
Langkah-langkah membuat Gepuk / empal sapi khas sunda:
- Panaskan air dalam panci lalu masukkan daging sapi ke dalamnya, biarkan mendidih bersama air rebusan sampai daging terasa empuk (sekitar 3 jam) kemudian angkat, tiriskan dan biarkan hingga dingin.
- Iris daging searah serat kurang lebih menjadi 25 iris
- Pipihkan daging dengan cara menggepreknya dengan ulekan
- Gulung daging yang telah digeprek
- Ikat gulungan daging dengan tali bambu atau sebitan daun batang sereh kering
- Gongso bumbu halus, masukan bumbu lainnya, kaldu, santan kental lalu panaskan
- Masukan daging kedalam adonan bumbu yang telah panas
- Aduk terus hingga bumbu mengering lalu angkat
- Goreng daging dan bumbunya sampai kecoklatan
- Hidangkan empal dengan taburan bumbu remahannya dan bawabf goreng disantap dengan nasi hangat dan sambal
Bumbu manis gurih dengan daging yang empuk paling cocok dinikmati dengan sambal dadak dan nasi hangat. Cara memasak empal gepuk suwir daging sapi khas Sunda. Siapkan bumbu halus yang akan diulek. Disarankan untuk menggunakan lengkuas muda agar mudah diulek. Jika bumbu sudah halus, tambahkan gula Jawa.
Bagaimana? Mudah bukan? Itulah cara menyiapkan gepuk / empal sapi khas sunda yang bisa Anda lakukan di rumah. Selamat mencoba!
