Anda sedang mencari inspirasi resep gepuk daging sapi (empal sunda) yang unik? Cara membuatnya memang tidak terlalu sulit namun tidak gampang juga. Kalau keliru mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Padahal gepuk daging sapi (empal sunda) yang enak seharusnya memiliki aroma dan cita rasa yang dapat memancing selera kita.
Resep gepuk atau empal gepuk merupakan cara membuat empal daging sapi goreng empuk yang menjadi favorit masakan kuliner khas Bandung maupun masyarakat Sunda. Umumnya daging sapi yang digunakan pada hidangan ini adalah daging sapi bagian gandik atau sengkel. Gandik sendiri terletak di paha sapi bagian belakang.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari gepuk daging sapi (empal sunda), pertama dari jenis bahan, lalu pemilihan bahan segar hingga cara mengolah dan menyajikannya. Tak perlu pusing jika hendak menyiapkan gepuk daging sapi (empal sunda) yang enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat menjadi sajian istimewa.
Di bawah ini ada beberapa tips dan trik praktis untuk membuat gepuk daging sapi (empal sunda) yang siap dikreasikan. Anda dapat membuat Gepuk Daging Sapi (Empal Sunda) menggunakan 16 bahan dan 7 langkah pembuatan. Berikut ini cara untuk membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang digunakan untuk menyiapkan Gepuk Daging Sapi (Empal Sunda):
- Gunakan 1/2 kg daging sapi
- Siapkan 1 bungkus santan kara
- Gunakan bumbu halus
- Gunakan 3 siung bawang putih
- Gunakan 5 siung bawang merah
- Sediakan 1/4 buah pala
- Siapkan 5 buah kemiri
- Siapkan 2 sendok makan ketumbar
- Sediakan garam
- Gunakan bumbu cemplung
- Ambil 1 batang serai geprek
- Ambil 1 lembar daun salam
- Sediakan 1 sendok makan gula merah
- Gunakan 2 buah asam jawa
- Sediakan 1 ruas jahe
- Ambil 2 sendok makan kelapa parut (boleh skip)
Kata gepuk sendiri berasal dari cara pembuatannya. Jadi, sebelum dibumbui dan diungkep, daging digepuk (dipukul-pukul) terlebih dahulu. Gepuk daging sapi, atau biasa disebut dengan empal, merupakan makanan yang cukup terkenal di daerah Jawa Barat dan menjadi salah satu menu wajib yang disajikan di restoran-restoran Sunda. Makanan ini terbuat dari sayatan tipis daging sapi yang dipukul-pukul (digepuk) hingga pipih dan.
Cara membuat Gepuk Daging Sapi (Empal Sunda):
- Cuci kemudian, potong potong daging bentuk empal, marinate dengan asam jawa kurleb 15 menit
- Rebus daging kira kira 10 menit. buang air, tiriskan
- Didihkan air, masukan daging kemudian rebus kurleb 1,5 jam.
- Tumis bumbu halus sampai harum, masukan bumbu cemplung, beri 400 ml air. tunggu mendidih kemudian masukan daging, aduk, up kemudian masukan santan kara
- Masak dengan api kecil sampai air benar benar susut.
- Bisa digoreng langsung, atau disimpan di kulkas, kalo mau makan baru digoreng deh….bisa jadi daging stock tinggal goreng 😁👍 (ini minyak goreng nya kebanyakan 🥰😣)
- Menggorengnya jangan terlalu lama, karena daging ini sebetulnya udah mateng… jika terlalu lama menggoreng akan alot.
Gepuk, olahan daging sapi khas Sunda yang direbus setengah matang kemudian dipukul-pukul agar empuk. Shutterstock/Ika Rahma H Ilustrasi nasi empal gepuk. Cara membuat gepuk daging sapi khas Sunda. Empal ( Gepuk ) Daging Sapi - Empal ( Gepuk ) adalah kuliner masakan dari bahan daging sapi yang diolah dengan cara daging sapi direbus terlebih dahulu dengan bumbu sampai empuk yang kemudian digoreng. Bagaimana cara membuat empal gepuk sunda yang enak dan gurih , kali ini.
Bagaimana? Mudah bukan? Itulah cara menyiapkan gepuk daging sapi (empal sunda) yang bisa Anda lakukan di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
