Sedang mencari inspirasi resep gulai tunjang /kikil kaki sapi yang unik? Cara membuatnya memang tidak terlalu sulit namun tidak gampang juga. Kalau salah mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan bahkan tidak sedap. Padahal gulai tunjang /kikil kaki sapi yang enak selayaknya memiliki aroma dan rasa yang mampu memancing selera kita.
Gulai tunjang adalah masakan khas Minang Kabau, Padang, Sumatera Barat yang terbuat dari kikil kaki sapi berkualitas baik dan dimasak dengan kuah santan kuning kental maupun kuah merah yang super pedas dan bumbu serta rempah-rempah yang khas. Teksturnya yang kenyal lembut dan empuk. " KIKIL KAKI SAPI " yup. selama ini kita makan sop kaki sapi / kikil sapi, kita taunya cuma " NIKMAT " nya saja. Resep GULAI TUNJANG KAKI SAPI Ala Restoran PADANG Yang Enak Dan Gurih.
Banyak hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari gulai tunjang /kikil kaki sapi, mulai dari jenis bahan, kemudian pemilihan bahan segar sampai cara mengolah dan menghidangkannya. Tidak usah pusing jika hendak menyiapkan gulai tunjang /kikil kaki sapi yang enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat jadi sajian spesial.
Berikut ini ada beberapa cara mudah dan praktis dalam mengolah gulai tunjang /kikil kaki sapi yang siap dikreasikan. Anda dapat menyiapkan Gulai tunjang /kikil kaki sapi menggunakan 26 jenis bahan dan 3 tahap pembuatan. Berikut ini langkah-langkah dalam menyiapkan hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan untuk pembuatan Gulai tunjang /kikil kaki sapi:
- Sediakan 1 kg tunjang (kikil kaki sapi)
- Siapkan 1,5 liter santan (kekentalan sedang)
- Gunakan 2 lembar daun salam
- Gunakan 1 ruas jari jahe (memarkan)
- Gunakan 5 siung bawang putih
- Sediakan 2 liter air (untuk merebus)
- Ambil Bumbu cemplung :
- Ambil 2 lembar daun salam
- Gunakan 4 lembar daun jeruk (sobek2, buang tulang daun nya)
- Ambil 2 batang serai (memarkan)
- Ambil 1 lembar daun kunyit
- Sediakan 1 ruas jari lengkuas (memarkan)
- Sediakan 2 buah asam kandis
- Ambil 1 sdt garam /sesuai selera
- Sediakan 1 sdt kaldu bubuk rasa sapi
- Gunakan 1/2 sdt gula pasir
- Siapkan Bumbu Halus :
- Sediakan 15 butir bawang merah
- Gunakan 10 siung bawang putih
- Siapkan 5 buah cabe merah besar
- Gunakan 15 buah cabe merah keriting /sesuai selera
- Sediakan 5 butir kemiri (sangrai)
- Sediakan 1 sdm ketumbar (sangrai)
- Gunakan 1 sdt merica butiran (sangrai)
- Sediakan 1 ruas jari kunyit (sangrai)
- Gunakan 1 ruas jari jahe (sangrai)
Tunjang sapi atau kikil adalah bagian daging sapi di bagian kaki ya ng biasa digunakan sebagai bahan dasar makanan , biasanya daging kaki sapi ini digunakan untuk membuat gulai tunjang. Cara Membuat Gulai Kikil Sapi Padang : Pertama, silahkan rebus kaki sapi kedalam air yang telah mendidih. Resep GULAI TUNJANG KAKI SAPI Ala Restoran PADANG Yang Enak Dan Gurih. Resep Cara Memasak Gulai Kikil Sapi Enak
Langkah-langkah menyiapkan Gulai tunjang /kikil kaki sapi:
- Untuk menghilangkan lendir dan bau anyir nya, Rebus tunjang bersama jahe, daun salam, bawang putih dan 2 liter air selama 30 menit, angkat,buang air rebusan nya cuci bersih tunjang, sisihkan
- Tuang santan dalam panci, tambahkan bumbu halus dan bumbu cemplung,aduk rata, masak hingga santan mendidih
- Setelah mendidih, Masukkan tunjang yg sudah di rebus tadi, bumbui dengan garam, kaldu bubuk dan gula pasir, lalu kecilkan api, masak hingga bumbu meresap, kuah agak mengental dan mengeluarkan minyak, koreksi rasa, bila rasanya sudah pas, angkat, sajikan
Sebut saja soto kikil, tumis kikil, sate kikil, kerupuk kikil dan juga gulai kikil atau yang lebih kita kenal gulai tunjang yang sering sekali disajikan di rumah makan padang. Kikil sendiri merupakan lapisan yang membungkus tulang kaki maupun jari-jari kaki sapi tanpa bulu-bulu yang melekat di atasnya. Gulai Tunjang adalah masakan yang berasal dari kota Padang. Lepaskan bagian kikil dari tulang, lalu cuci bersih. Rebus air sampai mendidih, lalu masukkan kikil, masak sampai empuk.
Terima kasih telah menggunakan resep yang tim kami tampilkan di sini. Besar harapan kami, olahan Gulai tunjang /kikil kaki sapi yang mudah di atas dapat membantu Anda menyiapkan makanan yang enak untuk keluarga/teman ataupun menjadi inspirasi untuk berjualan makanan. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
