Anda sedang mencari inspirasi resep soto santan jeroan sapi yang unik? Cara membuatnya memang tidak susah dan tidak juga mudah. Jika keliru mengolah maka hasilnya akan hambar dan bahkan tidak sedap. Padahal soto santan jeroan sapi yang enak selayaknya mempunyai aroma dan cita rasa yang mampu memancing selera kita.
COM - Soto Betawi adalah kuliner khas dari area ibu kota Jakarta. Soto Betawi merupakan makanan tradisional dari suku Betawi, yang banyak. Jeroan sapi adalah organ bagian dalam tubuh sapi yang biasanya dikonsumsi menjadi masakan nusantara yang enak.
Banyak hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari soto santan jeroan sapi, mulai dari jenis bahan, kedua pemilihan bahan segar hingga cara membuat dan menyajikannya. Tidak usah pusing kalau ingin menyiapkan soto santan jeroan sapi yang enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini bisa jadi sajian istimewa.
Nah, kali ini kita coba, yuk, variasikan soto santan jeroan sapi sendiri di rumah. Tetap berbahan sederhana, sajian ini dapat memberi manfaat dalam membantu menjaga kesehatan tubuh kita. Anda bisa menyiapkan Soto santan jeroan sapi menggunakan 29 jenis bahan dan 9 langkah pembuatan. Berikut ini cara untuk membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan untuk pembuatan Soto santan jeroan sapi:
- Ambil 250 gr daging sapi berlemak dikit
- Sediakan 250 gr babat sapi
- Sediakan 250 gr limpa sapi
- Siapkan 250 gr paru sapi
- Gunakan 250 gr jantung sapi
- Ambil bumbu (dihaluskan):
- Gunakan 8 siung bawang merah (agak besar)
- Sediakan 1 sdm ketumbar yg sudah disangrai
- Sediakan 6 siung bawang putih (agak besar)
- Siapkan 5 cm kunyit bakar
- Sediakan 1/2 sdt jintan yg sudah disangrai
- Ambil 1 sct royco all in one
- Siapkan 4 cm jahe
- Sediakan bahan lainnya:
- Siapkan seujung kuku kayu manis
- Siapkan seujung kuku kapulaga
- Ambil 2 liter air panas
- Sediakan 3 bks santan kara @65ml
- Sediakan 1 btr bunga lawang
- Gunakan seruas laos, geprek
- Sediakan secukupnya gula garam merica
- Siapkan 2 lbr daun jeruk
- Ambil 20 cm sereh (bag putih), geprek pangkalnya, ikat
- Ambil 4 lbr daun salam kering
- Gunakan 1 bks racik ayam goreng (bumbu instant)
- Siapkan pelengkap:
- Sediakan kecap manis
- Gunakan sambel ulek (cabe direbus sampe airnya sat trs dihaluskan)
- Ambil bawang goreng
Daging dan jeroan sapi bisa diganti ayam, kreasi soto betawi dengan potongan ayam ini disebut resep soto betawi ayam. Akhirnya, istilah "Soto Betawi' menjadi lazim untuk menamai soto dengan cara olahan tradisional khas orang-orang Betawi tersebut. Namun, karena faktor kesehatan maka ada beberapa penjaja Soto Betawi yang mengganti atau menyampurnya dengan kuah santan dengan kuah berbahan dasar susu. Semangkuk soto nikmat khas kota hujan ini berisi potongan daging dan jeroan sapi yang berlimpah, dengan kuah santan kuning super gurih.
Cara menyiapkan Soto santan jeroan sapi:
- Didihkan air, tambahkan garam, rebus limpa, jantung dan paru yg sudah dicuci bersih (rebus terpisah yah) hingga matang (sudah tidak ada darahnya), sisihkan. Air rebusan dibuang.
- Babat: rendam dlm air yg diberi kapur sirih kurleb 30menit, cuci sambil dikerok dengan sendok atau pisau tumpul hingga putih bersih, bilas hingga bersih. Masukkan kedalam panci berisi air dingin, rebus dengan ditambah segenggam beras yg sudah dicuci bersih,rebus kurleb 30menit atau hingga empuk. Tiriskan, cuci bersih.sisihkan
- Didihkan air, tambahkan garam,rebus daging yang sudah dicuci bersih hingga busa2keluar, angkat, tiriskan, sisihkan. Air rebusan dibuang.
- Potong2 limpa, jantung, paru (paru saya iris tipis) dan babat sesuai selera, bubuhkan 1bks racik ayam goreng,beri air hingga terendam, didihkan. Masak hingga air menyusut. Tiriskan, sisihkan. Khusus paru setelah dingin saya goreng lagi hingga agak kering,gk digoreng juga gpp,ini selera ajah sih 😁
- Tumis bumbu yg dihaluskan hingga harum, masukkan salam, sereh, laos, kapulaga, ky manis dan bunga lawang, aduk2 hingga wangi, masukkan daging yg sudah direbus, aduk rata, beri gulgarmer, beri air panas hingga daging terendam, biarkan mendidih sambil sesekali diaduk hingga air agak sat/menyusut. Jgn lupa koreksi rasa.
- Didihkan air di panci, masukkan tumisan bumbu + daging, rebus hingga daging empuk. Tambahkan santan, sebungkus-sebungkus yah biar gk kekentalan (ini masalah selera ajah)… boleh dikurangi atau ditambahi. Aduk2 hingga mendidih, koreksi rasa, angkat daging, tiriskan, potong2 sesuai selera.
- Biar gak ribet saat mau makan: daging dan jeroan setelah dipotong-potong sesuai selera sy jadikan 1 wadah… mix adorable lah pokoknya 😁. Tata di mangkok daging dan jeroan, beri 1sdt kecap manis, 1/2sdt sambel, 1/4sdt garam, sedikit lada (khusus buat bapake doyan agak asin dan agak berlada 😁) beri kuah, taburi bawang goreng, siyap disantap! Boleh ditambah irisan daun bawang jika suka (sy: kurang suka)
- Pake emping melinjo lebih enak tp sy gk boleh makan related to bones problem jd semua ikutan diet qeqeqeeq… boleh kasih perasaan jeruk limau jika suka yah.. sy qadarullah gak punya.
- Jeroan aturable.yah sesuai selera gk mengikat. Hasil akhir kuah saya gk terlalu kental malah cenderung encer… selera ajah ini sih. Klo mau kuahnya merah, kasih cabe merah besar (rebus dulu), haluskan bersama bawang dkk. Kemiri gk pake krn keabisan 😁 beginilah klo nenek2 yg masak, berasa bumbu2 masih ready stock taunya dah telas 😅
Isi soto terdiri dari jeroan sapi, yakni babat, paru, dan usus. Memasak jeroan memang menjadi tantangan tersendiri karena rentan akan bau amis. Selain bumbu soto daging bening ataupun soto santan nya, kuah yang enak dan lezat juga tergantung pada daging yang digunakan. Selain itu kuahnya kelihatan lebih kental karena memang ditambahkan berbagai macam jeroan, seperti babat sapi. Untuk bahan resep dan cara membuat soto daging nya.
Bagaimana? Mudah bukan? Itulah cara menyiapkan soto santan jeroan sapi yang bisa Anda praktikkan di rumah. Selamat mencoba!
